ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
ПП-рецепты
Рецепты для детей
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности
Вернуться обратно

Как сделать йогурт

Йогурт можно приготовить в домашних условиях и без специального оборудования и знания сложных технологий.

Йогурт можно приготовить в домашних условиях и без специального оборудования и знания сложных технологий. Для приготовления йогурта нужна специальная закваска (бифидумбактерин или нормолакт) и молоко.

Можно обойтись и без закваски: использовать сметану или магазинный йогурт с минимумом добавок, без сахара и красителей, но с лактобактериями.

Молоко тоже следует выбирать внимательно, ориентируясь на срок хранения: чем меньше срок его хранения – тем натуральнее продукт. Жирность лучше выбирать 3,2 – 3,5 %.

Правильное соотношение закваски и молока: на 1 литр молока 100 грамм йогурта или сметаны. Сметану можно слегка разбавить небольшим количеством молока, чтобы легче было смешивать ее с остальным молоком.

Приготовление йогурта. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. Можно поставить молоко в емкость с холодной водой, чтобы оно остыло быстрее. В теплое молоко добавить йогурт и перемешать, не взбивая. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 5 – 6 часов в теплое место – оптимальны те же 40°С. За это время в молоке образуется нужная бактериальная флора. Можно разогреть духовку до 40°С, выключить ее и оставить там йогурт «томиться».

Готовый йогурт хранить в холодильнике не более 4 суток.

Новые рецепты

Lay’s «Из печи»
Бабагануш

20 минут

3.11
Галина Гончарук
Слойки

20 минут

5
Евгения Ковязина
Тыквенный хумус

45 минут

42

2 часа 30 минут

4.44