ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
ПП-рецепты
Рецепты для детей
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности
Вернуться обратно

Как правильно варить гречку

Если в гречке есть примеси, то ее необходимо промыть. Если после этого обжарить крупу на сухой сковороде, она будет более ароматной.

Гречневая крупа бывает трех видов: классическая обжаренная гречка-ядрица (коричневая), необжаренная зеленая гречка и гречневый продел. Последний подходит только для приготовления жидкой каши-размазни (на молоке или без). Зеленую гречку обычно отваривают на пару или вообще едят сырой, предварительно замочив в холодной воде на несколько часов.

гречка
Изображение Margo Lipa с сайта Pixabay Источник: pixabay

Для приготовления рассыпчатой гречневой каши необжаренную крупу нужно залить горячей водой (соотношение крупы и воды – 1 к 2), довести до кипения, уменьшить нагрев и варить, плотно закрыв кастрюлю крышкой, около 15 минут.

В книге «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов» рассказывается еще об одном способе приготовления крупы: «Гречку-ядрицу можно прокалить в сухой чугунной сковородке в духовке без добавления воды или масла в течение около пяти минут при температуре 120-130 градусов, потом залить кипятком (с тем же соотношением 1:2), накрыть плотной крышкой и дать постоять 15 минут. Все, гречка готова».

Новые рецепты

Lay’s «Из печи»
Бабагануш

20 минут

2.31
Галина Гончарук
Слойки

20 минут

5
Евгения Ковязина
Тыквенный хумус

45 минут

5

2 часа 30 минут

4.61