ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
ПП-рецепты
Рецепты для детей
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности
Вернуться обратно

Чем можно заменить хмели-сунели

В полном составе грузинской приправы — целых 13 специй!

Хмели-сунели (в переводе «сухая пряность») — самая известная грузинская приправа. В ее составе — целых 13 специй, и ни одна из них не является главной, все ароматы дополняют друг друга.

Среди составляющих приправы такие специи, как красный острый перец, кориандр, шафран, укроп, уцхо-сунели (моноспеция из семян и стеблей голубого пажитника), и другие.

Аромат у хмели-сунели яркий и узнаваемый, поэтому добавлять приправу в блюда — а подходит она и к мясу, и к рыбе, и к овощам — следует аккуратно.

Чем можно заменить хмели-сунели? Да особо ничем! Этим и отличается грузинская кухня — своими неповторимыми ароматами и уникальными специями. Но если очень надо, то можно попробовать заменить хмели-сунели шалфеем, куркумой, карри, тимьяном или розмарином. 
Бадри Лемонджава
бренд-шеф ресторанов «Оджахури» и кафе Kulinari

В обязательном порядке хмели-сунели добавляется в такие известные грузинские блюда, как суп харчо, чахохбили и сациви.

Новые рецепты

Lay’s «Из печи»
Бабагануш

20 минут

2.3
Галина Гончарук
Слойки

20 минут

5
Евгения Ковязина
Тыквенный хумус

45 минут

5

2 часа 30 минут

5