Что приготовить из фасоли

Из фасоли, богатой растительным белком, витаминами и полезными микроэлементами, получаются сытная еда. Эта бобовая культура даже способна заменить мясо, не случайно она входит в состав многих вегетарианских блюд, в меню спортсменов и тех, кто придерживается правильного питания. На кухне используются два вида продукта: стручковая (спаржевая) и зерновая (лущильная) фасоль. У второй бобы могут быть разной окраски – красные, белые, шоколадные, пятнистые, черные. На полках продуктовых магазинов можно также увидеть большой выбор консервированной фасоли в самых разных вариациях.

Обычно, когда речь идет о приготовлении блюд из фасоли, «по умолчанию», имеются в виду зрелые бобы, а не зеленые стручки. В домашних условиях приготовление блюд с участием этого ингредиента, как правило, начинается с замачивания бобов в холодной воде – минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Эта манипуляция помогает заметно сократить время варки продукта до 40-45 минут.

Очень выгодный вариант – готовить простые и вкусные рецепты из фасоли в скороварке. Кстати, такая степень готовности, как «аль денте», для фасолевой россыпи не подходить – она варится непременно до мягкости. Готовый продукт можно добавлять в салаты, в которых бобы отлично сочетаются с морепродуктами, печенью, отварной говядиной, морковью по-корейски, яблоками, каперсами и другими ингредиентами.

А если вы не знаете, что приготовить из фасоли, то посмотрите нашу подборку рецептов из фасоли с фото, в которой профессиональные кулинары и наши читатели делятся своим опытом, дают пошаговые инструкции по приготовлению вкусных фасолевых супов, сытных тушеных блюд (с мясом, курицей, овощами, грибами, луком и чесноком), паштетов и закусок.