Что приготовить из говядины

В кулинарных рейтингах блюда из говядины всегда на высоте. И это понятно: они могут быть диетическими, поскольку не такие жирные, как свинина, и более сочными – в отличие от курицы. Особой популярностью на кухне пользуется мраморная говядина и телятина – мясо, обладающее особой пищевой ценностью.

Если переживаете, что не умеете готовить вкусную еду из этого мяса, потушите его или превратите в фарш – не прогадаете. Запомните несколько лайфхаков для того, чтобы при тушении говядина получилась нежной и сочной. Резать продукт нужно  поперек волокон: при нагревании белок свернется, срезы «закроются», и сок не вытечет. Рекомендуется предварительно обжарить кусочки на раскаленной сковороде, буквально по минуте с обеих сторон, затем переложить в сотейник. Тушить придется долго – полтора-два часа. Солить за 15 минут до готовности. Сочное и вкусное блюдо получится, если мясо тушить в темном пиве, с томатами, с добавлением красного вина. Можно также перед тушением порционные куски выдержать в маринаде - молоке, лимонном соке, кефире, уксусе.

В подборке рецептов из говядины вы найдете полезные рекомендации с пошаговыми фото по приготовлению из фарша вкусных тефтелей, котлет, пельменей, голубцов, фаршированных перцев. Этот продукт отлично сочетается с крупами, пастой, овощами, грибами и бобовыми. Что приготовить из говядины высшего сорта – вырезки, филейной части? Массу сытных основных блюд! Гуляш, жаркое, азу по-татарски, рубленый бифштекс, бефстроганов, отбивные и другое. Отварной кусок телятины – частый ингредиент в салатах.

Простые и вкусные рецепты из говядины, собранные на hi-chef.ru, подскажут, как приготовить в домашних условиях тушенку и холодец, как правильно замариновать мясо на шашлык, как не пережарить стейки на гриле.