Грузинская национальная кухня славится разнообразием мясных блюд, изобилием соусов и богатством овощей. Грузинская еда популярна далеко за пределами страны. Французский романист Александр Дюма, побывавший на Кавказе в XIX веке, был поражен местной кухней. «Я попробовал грузинский соус из слив, – сообщал он. – После этого Франция утратила для меня звание королевы соусов».
Да, блюда грузинской кухни невозможно представить без соусов. Это не только ткемали, но и знаменитые соусы аджика, томатный сацебели, ореховый сациви (есть и одноименное блюдо из птицы), баже, кинд-дзмари (с кинзой и уксусом) и другие. С ними блюда обретают всякий раз новый ароматный оттенок и пикантный вкус.
Среди известных блюд грузинской кухни – мясные блюда, такие, как суп харчо, чахохбили, хашлама, мужужи (похож на холодец), цыпленок табака, мцвади (он же шашлык). В нашей подборке рецептов грузинской кухни с фото есть сытное блюдо с красивым названием «оджахури» – жареное мясо с картофелем. Кроме того, авторы рецептов hi-chef.ru подскажут пошагово, как готовить в домашних условиях любимые многими хинкали. Они напоминают пельмени, только с «хвостиком» из теста сверху, его называют «пупком». В идеале у него должны быть от 19 до 21 складочки! Хинкали едят руками, не вилкой, оставляя «пупок», потому что он считается безвкусным.
Особое место на обеденном столе грузин занимают вкусные закуски – лоббио, сыр сулугуни, жареные баклажаны, чоги (из запеченной свеклы и кизила) и, конечно, пхали. Для приготовления этой закуски используются различные ингредиенты: свекла, капуста, морковь, шпинат, крапива. Измельченные отварные овощи заправляют соусом, специями и подают в виде шариков (котлеток, горки) с углублением, в которое кладут щепотку зерен граната.
40 минут
1 час
40 минут
Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты
50 минут
25 минут
15 минут
10 минут
30 минут
15 минут
15 минут
25 минут
20 минут
15 минут
20 минут
20 минут
Добавить Hi-chef на главный экран
нажмите и выберите
на экран "Домой"