ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
ПП-рецепты
Рецепты для детей
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Рецепты гуляша

Гуляш - это национальное венгерское блюдо, которое представляет собой кусочки мяса или птицы, тушенные с овощами, специями и картофелем в густом соусе. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально гуляш был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре. Теперь же это вкусное блюдо можно приготовить и в домашних условиях на своей кухне.

 

Перед тем, как приготовить домашний гуляш, нужно правильно выбрать мясо и посуду для запекания. Подойдет казан или толстостенная глубокая сковорода. Для гуляша из говядины выбирайте свежую грудинку, вырезку, мякоть задней ноги или лопатку с тонким слоем сала. Выбирая баранину, отдавайте предпочтение лопатке и ошейку, а для гуляша из свинины подойдет мякоть с верхней части окорока, спинка, грудинка и шея. Если же вы решили воспользоваться рецептами вкусного гуляша из птицы, выбирайте филе бедра или грудки.

 

В пошаговых рецептах гуляша с фото вы найдете массу полезных советов. Так, например, при использовании постного мяса - говядины, курятины или индейки - поджарку предпочтительно делать на смальце, вытопленных шкварках или сливочном масле. А для приготовления гуляша из таких ингредиентов, как свинина или жирная баранина, лучше использовать растительное масло. Также обратите внимание, что густоту соуса для гуляша можно регулировать не только мукой, но и крахмалом. Важно: крахмал нужно развести предварительно, в небольшом количество воды, и только потом добавить его в само блюдо. Это гарантия того, что в соусе не будет комочков.

  • По новизне
  • По рейтингу
  • Выбор редакции