ВойтиНа главную
NEW! Диетические столы
ПП-рецепты
Рецепты для детей
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Рецепты тефтелей

Тефтели — это блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существует в кухнях многих народов мира, например, считается одним из основных национальных блюд Шведской кухни (шведские фрикадельки). Кроме мяса в состав тефтелей могут входить такие ингредиенты, как рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Существует множество рецептов вкусных тефтелей, в которых их жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

 

Перед тем, как приготовить домашние тефтели, стоит узнать несколько нюансов их приготовления. Во-первых, чтобы приготовить вкусный мясной фарш в домашних условиях, в него добавляют крупу или овощи. Классическая крупяная добавка – это рис. На 500 г фарша требуется чуть меньше полстакана риса. Рис нужно отварить до полуготовности, прежде чем добавлять к фаршу. Как можно заметить на пошаговых фото в рецептах, среди овощных добавок чаще всего в состав фарша входит картофельное пюре, тертый кабачок, а также измельченные грибы. Благодаря этим добавкам тефтели получаются более нежные и готовятся быстрее котлет. Скатывать шарики из фарша лучше всего смоченными в воде руками, так тефтели получаются более гладкими и ровными.

 

Во-вторых, в пошаговых рецептах тефтелей с фото обратите внимание на то, что тефтели панируют исключительно в муке. В идеале мука для тефтелей должна быть рисовой, особенно, если они перед запеканием или тушением обжариваются.

 

Также стоит знать, что тефтели подаются в том же соусе или подливе, в котором они готовились. Отлично подойдет вкусный томатный соус на основе томатной пасты, жареного лука и муки.

  • По новизне
  • По рейтингу
  • Выбор редакции