ВойтиНа главную
По виду блюда
Национальная кухня
По времени
Предпочтения
К празднику
СтатьиИзбранноеГолосовой навигаторО проектеПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вьетнамская кухня

Вьетнамская национальная кухня столетиями формировалась по принципу «три в одном», поскольку страна издавна делится на три крупных региона: Северный Вьетнам, Южный и Центральный. Кулинары северных провинций строго придерживаются традиций в выборе продуктов и технологии приготовления блюд. Еда населения юга страны более разнообразна, в ней много сладких блюд, богатый выбор овощей, фруктов и трав. Рацион жителей центральных провинций отличается большим количеством острых закусок, подаваемых к основному блюду. Но, несмотря на эти территориальные особенности, основа вьетнамской кухни у всех одна – рис. В среднем каждый вьетнамец съедает за год не меньше 200 кг риса в чистом виде!

 

Блюда вьетнамской кухни, которые обычно готовят в домашних условиях, удивительным образом сочетают в себе сладкий, кислый и соленый вкусы. Они отличаются специфическим запахом, так как их готовят с рыбным соусом или заправкой из морепродуктов, креветочной пастой, пряными травами, специями и необычными фруктами (аннона, папайя, ацерола, звездное яблоко, рамбутан и др.). Редкие ингредиенты в блюдах вьетнамской кухни – молочные продукты и животные масла.

 

Среди известных блюд можно отметить традиционный хлеб Бань ми, крабовый суп Бун рьеу, блинчики из рисового теста с грибами и свининой Бань куон, пикантные блины в листьях горчицы с рыбным соусом Бань сео. Но в рейтингах национальных блюд все же на первом месте знаменитый Суп Фо Бо. В нашей подборке рецептов вьетнамской кухни с фото есть рецепт с пошаговыми инструкциями, которые помогут приготовить этот вкусный говяжий суп с рисовой лапшой, сдобренный рыбным соусом, соком лайма, имбирем и острым перцем. Не удивительно, что этот горячий вьетнамский суп включают в меню многие московские рестораны.

  • По новизне
  • По рейтингу
  • Выбор редакции
Добавить приложение Hi-chef на главный экран