Рецепты вторых блюд из кабачков

Мало кто знает, что кабачок – это овощ семейства тыквенных. Нежную мякоть легко и быстро готовить: существует множество вкусных вторых блюд из кабачков. Приготовить кабачки на второе в домашних условиях можно разными способами: пожарить, потушить, запечь или нафаршировать.

Кабачки низкокалорийны и легко усваиваются, часто входят в меню детей или  больных пациентов. На сайте hi-chef вы найдете рецепты вторых блюд из кабачков на любой вкус: фаршированные творогом, крупами, грибами или фаршем, обжаренные на сковороде, запеченные в духовке под сыром и в сметане и другие.

Перед тем, как начать готовить на своей кухне по рецептам кабачки на второе, нужно выбрать плод подходящего размера. Слишком крупные не подойдут – с ними неудобно работать. Оптимальная длина кабачка – 15-20 см и вес около 100-200 граммов. У крупных плодов кожица твердая, а внутри - большое количество семян, поэтому вкусные блюда из них приготовить сложнее. Будьте также готовы к тому, что мякоть у кабачков водянистая, поэтому для некоторых блюд (например, для котлет или оладий), ее придется отжимать, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Также из кабачков можно готовить всевозможные рагу и заготовки (например, кабачковую икру). И обязательно попробуйте сделать рататуй из кабачков – его пошаговый рецепт с фото вы также можете найти на нашем сайте.