Ингредиенты:

Яйца куриные	5 шт.
Мука	2 ст.
Сахар	2 ст.
Ваниль	1/2 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Бренди (вишневый или кальвадос или конья)	1 ст. л.
Яблоки	2 шт.
Изюм (светлый и темный, без косточек)	1 ст. л. + 1 ст.л.
Курага	7 шт.
Ореховая смесь	3 ст. л.
Инжир (сушеный или другие сухофрукты/цу)	2 шт.
Ананас (консервированный)	1/2 банки
Ликер (малибу)	2 ст. л
Сгущенное молоко	100 г
Шоколад белый (для украшения)	1/2 плитки
Киви (для украшения)	2 шт.
Кокосовая стружка (для украшения)	1/3 ст.

Энергетическая ценность:

Калории

220 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Классический кугельхопф готовят из дрожжевого теста, почти как для пасхальных куличей, с добавлением изюма, цукатов, орехов, вишнёвого ликёра и подают с кофе. Воздушный бисквитный вариант более универсален, потому что долго не черствеет и может подаваться как тёплым, так и охлаждённым, с мороженым.

Охлаждённые яйца взбить с сахаром и ванилью до белой кремовой пены, добавить гашеную соду, просеять муку и добавить бренди. Взбивать миксером 3 мин. Яблоки очистить, сухофрукты замочить в тёплой воде на 5 мин., затем обсушить на салфетке. Инжир и курагу мелко нарезать.

Форму-кольцо смазать растительным маслом, на дно формы выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, изюм, измельчённую курагу, инжир, тёртые орехи, снова изюм, яблоки и колечки ананасов. Сверху залить тестом.

Духовку разогреть до 300 градусов, поместить форму в духовку и немного убавить огонь. Выпекать 1 час, если используете силиконовую форму или 40 мин. в алюминиевой форме. Вынуть из духовки и дать остыть 15 мин.

Перевернуть дном вверх на тарелку и снять форму. Полить ликёром, сгущёнкой, как немного остынет - полить растопленным белым шоколадом. Украсить киви и колечками ананаса, посыпать кокосовой стружкой.

Если поставить пирог в холодильник на час и подать с шариками мороженого и свежими фруктами – получится оригинальный холодный десерт.

В нашей семье такой пирог - самое быстрое решение к домашнему чаю с липовым цветом или летними травами - мятой, чабрецом, шалфеем, листьями земляники и смородины. Тонкий вкус и богатый аромат летних трав лучше всего подходит к воздушному сладкому пирогу c орехами и фруктами.