Ингредиенты:
| Мука | 500 г |
| Дрожжи | 18 г |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 10 г |
| Яйца куриные | 5 шт. |
| Вода | 75 г |
| Масло сливочное | 200 г |
Энергетическая ценность:
| Калории | 340 ккал/100г |
Время подготовки: 120 мин.
Время приготовления: 40 мин.
В миску положить муку, соль, сахар, дрожжи (дрожжи и соль должны лежать в разных частях миски), яйца и воду. Масло, порубленное кубиками, отправить в холодильник.
Приятного аппетита!
Посыпать сахарной пудрой — и готово!
Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Литр подсолнечного масла нагреть в кастрюле до 170—180 градусов (не выше). Обжаривать пончики партиями, переворачивая их в масле, чтобы они стали золотистыми со всех сторон и равномерно прожарились.
Старайтесь не держать будущие пончики долго в руках, чтобы опять-таки избежать «подтаивания».
Должен получиться узелок.
Завернуть один край круга внутрь отверстия.
В каждом проделать большим пальцем (или как удобно) в середине дырку
Вырезать круги диаметром 6—7 см.
Разделить тесто на две части (ту, которая пока не используется, снова накрыть пленкой и отправить в холодильник, чтобы тесто лишний раз не нагревалось). Тесто скатать в шар и раскатать скалкой до толщины 0,4—0,5 см.
Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Тремя партиями вмешать в тесто масло — до тех пор, пока в тесте нельзя будет разглядеть кусочков масла. Если ручной миксер не справляется, можно домешать масло руками, а еще лучше действовать на этом этапе кондитерским скребком, чтобы масло не растопилось от тепла рук.
Перемешать миксером — до тех пор, чтобы в тесте не оставалось следов муки.
Подготовить ингредиенты.
Советы:
Совсем правильно при приготовлении этих пончиков, после того как тесто два часа провело в холодильнике, сформировать из него шар, снова накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь. Выбирайте для жарки большую кастрюлю (например, пятилитровую), чтобы образующаяся при каждой закладке пена не убежала. После обжаривания первой партии попробуйте один пончик, чтобы убедиться, что внутри он не остался сырым. Если пончик снаружи зажарился, а внутри сырой, значит, температура масла очень высокая, и пончик не успевает прожариться.
