Ингредиенты:
| Яйца куриные (для теста + для крема) | 5 шт. + 1 шт. |
| Сахар (для теста + для крема) | 1 ст. + 2 ст.л. |
| Мука (для теста + для крема) | 1 ст. + 2 ч.л. |
| Ванилин (для теста + для крема) | 1/2 ч.л. + 1/2 ч.л. |
| Молоко коровье (для крема) | 1 ст. |
| Масло сливочное (для крема) | 50 г |
| Шоколад молочный (для глазури) | 50 г |
| Масло оливковое (для глазури) | 2 ст.л. |
| Грецкий орех | 20 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 8 г. |
| Ж | 25 г. |
| У | 53 г. |
| Калории | 320 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира.
Увеличить скорость миксера до максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать половину сахара. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать до крепкой устойчивой пены.
Уменьшить скорость миксера и влить по одному желтки. Продолжить взбивать.
Всыпать муку через сито и ОСТОРОЖНО вымешивать ложкой.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять и поставить в духовку. Готовить 30-40 минут при 180 градусах.
Для крема в небольшой кастрюльке смешать муку и сахар.
Добавить немного молока и растереть, чтобы не было комочков. Вбить яйцо и размешать до однородной массы.
В это время оставшееся молоко довести до кипения и влить его в яично-молочную смесь, итненсивно размешивая.
Поставить на огонь и довести смесь до загустения при постоянном помешивании. НЕ КИПЯТИТЬ! Когда смесь загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло и ванилин. Еще можно добавить пару кусочков шоколада. Дать остыть.
Остывший бисквит разрезать на 3-4 части и промазать каждый слой кремом. Края тоже промазать кремом, посыпать смесью измельченного ореха и шоколада.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавив 2 ст.л. масла.
Слегка остывший торт промазать глазурью. Дать остыть.
Приятного аппетита!
