Крем-брюле

в Юлмарте

Отлично,надо попробовать.

хи-хи

у меня фламбиляторов завалялось штук 20.никому не надо?

При отсутствии памяти хождение по кругу может восприниматься как нечто новое.Бакуткин

Класс! Буду пробовать приготовить и не вижу ничего супер-сложного.Главное чтобы руки росли из нужного места...

Точно! И название классное :-)

подскажите,пожалуйста,где можно приобрести газовую горелку для карамелизации

Чугунному рассекателю может и до лампочки все, хотя сомневаюсь, до моего комментария дочитался же))). А я уж как-то сама решу, делиться мне с людьми своим мнениеи или нет.

чего пыжитесь, кому это надо?

В магазинах, где продают разные приспособления для кухни, можно купить эту горелку. Она не большого размера и в нее вставляется газовый баллончик. Предназначена она для опаливания дичи (слово фламбирование, заимствовано из европейских языков. Фламбировать: полить дичь водкой или коньяком, опалить на естественном огне или с помощью горелки. В этом случае спирт испаряется, а у мяса появляется своеобразный копченый аромат). Техника фламбирования к крему не применяется. С помощью этой горелки можно и корочку карамельную сделать. Есть еще один способ сделать крем - брюле с карамельной корочкой если нет горелки, кулинарного утюжка или печи с функцией гриль. Сварите отдельно карамель. Добавьте в состав крема 1 ч.л. крахмала и сварите его как заварной крем до легкого загустения, залейте в формочки и остудите. Затем, смажьте поверхность крема горячей карамелью и она застынет на поверхности десерта тонкой корочкой.

Не получится расплавить сахар зажигалкой, температура горения разная. В магазинах, где продают разные приспособления для кухни, можно купить эту горелку. Она не большого размера и в нее вставляется газовый балончик. Она предназначена для оппаливания дичи (слово фламбирование, заимствовано из европейских языков. Фламбировать: полить дичь водкой или коньяком, оппалить на естественном огне или с помощью гарелки. В этом случае спирт испаряется, а у мяса появляется своеобразный копченый аромат). И с помощью этой горелки можно корочку карамельную сделать. Есть еще один способ сделать этот крем с карамельной корочкой если нет горелки, кулинарного утюжка или печи с функцией гриль. Сварите отдельно карамель. Добавьте в состав крема 1 ч.л. крахмала и сварите его как заварной крем до легкого загустения, залейте в формочки и остудите. Затем, смажьте поверхность крема горячей карамелью и она застынет на поверхности десерта тонкой корочкой.

Тем более, если не на каждый день, закупать заранее ведь не будешь то, чего не знаешь, а когда решишь что-то сделать по рецепту , этого может не оказаться под рукой. Я не только про этот крем говорила, а вообще о всех рецептах Леди.ру, которые требуют тщательного подбора продуктов.

Я бы не стала так вот называть крем-брюле ЕДОЙ. Это блюдо не не каждый день, а при поездках в магазин раз в две недели можно и в отдел специй заглянуть.

угу, вот сидела и думала - кто бы что посоветовал приготовить. спасибо, заботливая.