25 минут

Hi-chef

Шоколадные капкейки

350 ккал

Б 7 гЖ 14 гУ 72 г

к тексту

419

Подготовка

10 минут

Приготовление

25 минут

ккал/100г

350

Б
7 г

Ж
14 г

У
72 г

Ингредиенты (9)

Яйца куриные 1 шт.

Сметана 1 ст.

Мука 1 ст.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Масло сливочное (для теста + для крема) 100 г + 40 г

Шоколад горький (не менее 70% какао) 50 г

Шоколад молочный 180 г

Сок лайма 90 г

Сахар 1 ст.

Капкейки (cupcake означает буквально — пирог в чашке), по сути, те же маффины, но украшенные сверху глазурью или кремом. В Америке их часто делают на дни рождения, но на самом деле они настолько хороши, что для их приготовления никакого повода не нужно.

Подготовить ингредиенты.

Совет. Сметану можно заменить молоком или кефиром.

Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем.

Влить шоколад, перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.

Тем временем приготовить крем. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.

Примечание. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.

Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.

Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.

Совет. Чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.

Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.

Совет. Крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.

Готово

Украсить вишенкой или цветными посыпками.

Готово! Приятного аппетита!

2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (19)

lenke

Готовлю капкейки давно и есть проверенный , легкий рецепт . Думала что этот, посложнее , а значи вкус будет интересным и насыщенным. Но получились они по вкусу ОЧЕНЬ ОРДИНАРНЫМИ!! И не стоят затраченного времени и особенно продуктов . В рецепте не указано точно какой шоколад нужно растапливать в тесто , по логике , это 180 гр молочного. Но на фото он выглядит очень темным и его так же много. На крем? 50 черного? Почему тогда пишут молочный.... В общем получились они НАМНОГО светлее чем на последнем фото, а вернее в точности как на фото на противне , где много цветных формочек. 3 с минусом за рецепт . Одно расстройство . Но для тех , кто печёт их в первый раз ( а так же и пробует в своей жизни) может и пойдёт

22 September 2016 в 23:22

kvats.elena

Капкейки полный отстой, совершенно невкусные, одним словом никакие!

9 March 2015 в 10:12

astolia

Очень классные получились капкейки! Ничего не опустилось. Я впервые сделала сегодня. Я довольна. И красиво и вкусно! Спасибо!))))))))

30 May 2014 в 18:37

manana davitaia

klass!!!!!!!!!

21 May 2014 в 18:37

svetlana-romchik

Тоже только спекла. В рецепте все правильно? Они садятся после выпечки, так не должно быть. Для такого жирного теста может муки мало или разрыхлителя?

18 February 2014 в 19:18

natasia2008

А что за мелодия играет на фоне? очень классная

14 December 2013 в 07:42

akimbaeva2000

блин вкуснятина

30 July 2013 в 14:36

aigul_202kz

а что если сок лайма заменить лимонным соком???

27 May 2013 в 09:39

g_b_2012

класс!!!

23 May 2013 в 17:30

vechnost1965

Самореализация, самореализация. Вот Гитлер самореализовался, ну и кому от этого хорошо?

7 April 2013 в 15:11

vesny6ka

я только что сделала такие! готовить их очень просто и быстро! правда у меня они опустились после духовки...ну может не надо было сразу вытаскивать))а внутри они получились мягкие и не рассыпчатые как тесто, а как будто не пропеклись, но я думаю так и должно быть, потому что по вкусу они ВКУСНЫЕ!!

25 February 2013 в 14:46

nastyusha_77

Viglyadit appetitno i prosto, hochu poprobovat sdelat!

21 February 2013 в 22:31

kykolo4ka_kan

ь (потерянная буковка)

21 February 2013 в 20:42

kykolo4ka_kan

Заглянула в холодильник, посмотрела вес пачки масла - 190 граммов. Значит всетаки нужно брать 100 граммов. Машу каслом не испортиш !

21 February 2013 в 20:40

kseniya.shishkina.86

100 грамм)))

21 February 2013 в 18:03