45 минут

Hi-chef

Трубочки с белковым кремом

370 ккал

Б 6 гЖ 21 гУ 51 г

к тексту
4.5188

Подготовка 

15 минут

Приготовление 

45 минут

ккал/100г

370

 Б
6 г
 Ж
21 г
 У
51 г

Ингредиенты (4)

Тесто слоеное 2 квадратные пластины
Яйца куриные 2 белка + 1 целое для смазывания
Вода 50 мл
Сахар 100 г

1

Это советское лакомство легко приготовить в домашних условиях. Мы расскажем, как сделать трубочки, даже если в доме нет специальных конусообразных металлических формочек.

 

Подготовить ингредиенты. 

2

Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.

3

Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

4

Из кондитерской бумаги нарезать треугольники. Из треугольников свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек. 

5

Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). 

6

Положить на противень.

7

Смазать взбитым яйцом (желтком).

8

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20— 25 минут.

9

Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). 

10

Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.

11

Переложить белковый крем в кондитерский мешок.

12

Наполнить им трубочки.

13

Посыпать сахарной пудрой. 

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Евгения Ковязина

4.5
15голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (188)

Alena Shapovalova

Фу, блин... Ну неужто так тяжко домашнее слоёное тесто приготовить... Рецептов масса, и в разы вкуснее магазинного теста! Рецепт для ленивых тётенек... Это не рецепт, из готового!)))

10 February 2020 в 21:00
Татьяна Ушакова

Подскажите, пожалуйста, какое готовое тесто лучше брать: слоёное без дрожжевое или слоёное дрожжевое?

7 March 2018 в 17:27
Meteora

Блин, хочу такое приготовить, кажется, очень просто

11 May 2017 в 19:33
vitalii.tomsk

В моём детстве( сейчас я очень богатый человек) мать моя водила в ресторан питаться моего старшего брата и мою младшую сестру, а меня морила голодом по 2-3 месяца. Прятала хлеб от меня. И как награду -эта сволочь- приносила вечер пол-булки и швыряла в меня хлебом. на, жри, сволочь, ненасытная! А я ел в сутки пол-булки хлеба. В юности приехал я к сестре, у которой жила мать. Мать стала мне жаловаться, что сестра мясо не даёт ей столько, сколько ест сама с мужем. я был изёмлён! мать никогда не варила еду-нам детям. НИКОГДА. Любимцев водила в ресторан кушать, а я- хлеб и маргарин кушал. А в 16 лет пошёл работать. Мать мои деньги отдавала брату-алкашу и сестре. А я- хлеб и маргарин...Пока не уехал в город. У меня БУЛЕМИЯ-хронический голод. Я худой, как щепка, но потому, что много тренируюсь.-бегаю, занимаюсь карате. Хочу кушать каждые 20-30 минут

22 April 2017 в 11:07
np884237vv

попробую испечь, надеюсь, что получится

31 July 2016 в 11:09
ira.bessarabova

С этим кремом получились идеальные трубочки))) Спасибо за рецепт!!!

26 October 2015 в 22:31
petroved

А можно на простую бумагу накрутить?

25 October 2015 в 13:54
nadya.a.52

обожаю их

22 October 2015 в 17:40
mumina1990_90

завтра приготовлю,тесто положила в холодильник. спасибо за рецепт автору.

9 June 2015 в 20:23
lialia_89

очень вкусно и просто !!! спасибо автору!

3 December 2014 в 10:05
elena_ev85

Ради такой вкусняшки и поправится не жалко

21 November 2014 в 18:26
sharipova.p

kogda nibud poprobuyu toje

28 October 2014 в 22:07
rasel0301

Вкусно.

21 October 2014 в 17:05
pretty.vasilets

Отлично показали,всё понятно

16 October 2014 в 09:00
9899ss

Рецепт понравился, в данный момент готовлю

7 October 2014 в 17:24