Команды навигатора

40 минут

Hi-chef

Заварные блины на кефире

Name: Заварные блины на кефире
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: Кефир: 1 л; Молоко коровье: 1 ст.; Мука: 2-2.5 ст.; Яйца куриные: 2 шт.; Сахар: 2 ст.л.; Соль: 0,5 ч.л.

к тексту

5285

Подготовка15 минут

Приготовление40 минут

Ингредиенты (6)

Кефир1 л

Молоко коровье1 ст.

Мука2-2.5 ст.

Яйца куриные2 шт.

Сахар2 ст.л.

Соль0,5 ч.л.

Блины на кефире получаются румяные, пористые и с приятной кислинкой. Можно поэкспериментировать и вместо кефира взять ряженку, натуральный йогурт или снежок.

Подготовить ингредиенты. Кефиру дать согреться при комнатной температуре или нагреть в микроволновке примерно до 30 градусов.

В миску разбить яйца, перемешать венчиком до однородного состояния.

Добавить соль и сахар, влить кефир. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая венчиком. Нам нужна консистенция жидкой сметаны (или как на оладьи).

Молоко нагреть в кастрюле или микроволновке до 80—90 градусов (то есть не доводить до кипения). Тонкой струйкой влить в тесто, помешивая венчиком. Если вам покажется, что тесто блинной консистенции уже готово, а молоко осталось — все равно не выливайте его. Оно может пригодиться.

Нагрейте сковородку. Смажьте растительным маслом (это удобно делать специальной силиконовой кисточкой). Вылейте на сковородку черпак теста, быстро распределяя его по кругу. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а сама поверхность станет матовой (то есть тесто схватится), переверните блин и готовьте до румяности с другой стороны.

Готово

Готово! Приятного аппетита!

Автор фото: Евгения Ковязина

5голосов

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (285)

Раиса Доброскокова(Дуранина)

а куда желтки?

20 January 2019 в 17:25

Евгений Марков

Они хрен переварачиваются.как размазня разваливаются

17 May 2017 в 19:34

Irina Sultanova

Масло в тесто обязательно.Я сливочное кладу.

17 May 2017 в 12:39

Irina Sultanova

Да.Яиц надо штук 5-6.Я уже давно такие пеку.Ещё кипятком завариваю..Сковороду надо кусочком сала смазывать..Совсем другой вкус.

17 May 2017 в 12:37

Татьяна Андреева

красивые,кружевные,пышные,если сразу не съели,еще и начиняю-никогда не рвутся,не мнутся,а цвет и внешний вид-супер! приезжайте в гости! обязательно угощу! и не только блинами! и форель, и пельмени и вареники,и плов и карельские калитки и еще много чего! ехать один лапоть по карте! не бойтесь! у нас красота!

4 April 2016 в 21:49

Татьяна Андреева

А Я как ни странно, повар с большим стажем, блины на кефире терпеть не могу- может они и вкусные? но лучше блинов на дрожжах -нет ничего! и в блины свои не ложу ни одного яйца!!!!!!!!!!!!!!! молоко, соль,сахар,дрожжи,мука,раст,масло-все!

4 April 2016 в 21:42

Аида косумова

спаибо

11 November 2015 в 11:22

Ольга

Спасибо большое!

23 February 2015 в 12:09

Людмила Максименко

Я уже пекла блины по этому рецепту на день Золовкины посиделки , получились вкусные, нежные всей семье и соседям понравились

21 February 2015 в 16:50

Мила

Муки кладите по своему усмотрению., если любите тонкие блинчики-пожиже,если любите пышные оладушки-погуще!

17 February 2015 в 15:50

Ольга

Извините, а сколько муки добавить?

17 February 2015 в 08:21

Елена Приступа

Мила, а муку, наверное, тоже необходимо добавить? или всё-таки без муки?

17 February 2015 в 07:21

Жанна

Спасибо, Ваш рецепт интереснее.

17 February 2015 в 02:27

愛

Не откладывая в долгий ящик, испекла эти блины. Вместо кефира брала ряженку(то, что было в холодильнике). Очень и очень вкусные.

16 February 2015 в 23:34

Альма Дамер

А я всегда пеку блины на кефире, они всегда получаются нежными, пышными и кружевные - почти такой же рецепт, только я ещё добавляю 2ст.ложки масла подсолнечного в тесто и взбитые белки перед выпечкой. Приятного аппетита, с МАСЛЕНИЦЕЙ всех!!!

16 February 2015 в 19:57