1 час 10 минут
Анастасия

Чизкейк с персиками

к тексту
43
Подготовка 15 минут
Приготовление 1 час 10 минут

Ингредиенты (13)

Маскарпоне 250 г
Мука 60 г
Сахар 220 г
Соль щепотка
Вода 40 г
Ром 40 г
Персик 4 шт.
Мята пара веточек
Малина горсть

Готово

Духовку разогреть до 140-160 градусов. Соединить сыр, молоко, сливочное масло, поставить на водяную баню, смешивать до однородной массы, снять, охладить. Добавить муку, соль, крахмал, желтки, хорошо размешать венчиком. Белки взбить до белой пены, всыпать 140 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Соединить 2 массы, хорошо, но аккуратно вымешать. В силиконовую форму вылить получившееся тесто, поставить в поддон с водой, выпекать на водяной бане 60-70 минут при 140-160 градусах. Сверху прикрыть пергаментом, чтоб не сильно зарумянился. После приоткрыть духовку, охладить. Пока остывает чизкейк, подготовить персики. Пресики почистить от кожуры, удалить косточку, нарезать тоненько. В сотейнике смешать воду с 80 г сахара, как закипит, варить 5 мин., помешивая, влить ром, варить до загустения еще минут 5-10, опустить подготовленные персики, через 3 минуты выключить, охладить немного, выложить на чизкейк, полив сиропом. Украсить мятой, малиной. Приятного чаепития.

Автор фото: Анастасия

4
3голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (3)

К

Да рецепт пирога с персиками.

2 August 2013 в 20:40
Александра Зюбрицкая

Хороший рецепт, но не чизкейк, а скорее пирог

16 July 2013 в 15:29
Татьяна

Анастасия, Ваш чизкейк - это великолепный пример гармонии в кулинарии, здесь нет ни одного контраста, все ингредиенты плавно перетекают друг в друга и смешиваясь, делают этот пирог непередаваемо нежным, невероятно летним и любимым блюдом выходного дня... Для семьи с детишками, которые будут посягать на соблазнительные кусочки спелого персика не дожидаясь свежего чая или холодного молока...Для любимого, вместе с утренней свежестью и пением птиц, очаровательной улыбкой той, кто сделала это чудо и счастлива.....Этот чизкейк для всех романтиков и просто любящих людей...

16 July 2013 в 00:27
Добавить приложение Hi-chef на главный экран