Команды навигатора
2 часа 30 минут

Пряничный домик с медом

к тексту
551
Приготовление 2 часа 30 минут

Ингредиенты (14)

Мука 1 кг
Сахар 200 г
Мед (тягучий) 250 г
Сода 1/2 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Перец душистый (молотый) 1/4 ч.л.
Сахарная пудра (для глазури) 180 г
Сок лимонный (для глазури) 2 капли
Яичный белок (для глазури) 1 шт.

1

Нарисовать и вырезать детали будущего пряничного домика:

  • Переднюю стену с дверным проемом и окном - 1 шт.
  • Дверь - 1 шт.
  • Такую же деталь как для передней стены – для задней стены, только без проемов – 1 шт.
  • Боковую стену с оконным проемом -2 шт.
  • Ставни - 4 шт.
  • Подоконник – 2 шт.
  • Дымоход 1 - 2 шт.
  • Дымоход 2 – 1 шт.

2

  • Дымоход 3 – 1 шт.
  • Крыша – 2 шт.

а также основание домика – квадрат 20х20см – 1 шт.

 

3

Подготовить ингредиенты.

4

Приготовить тесто. Первым делом смешать в ступке специи.

5

Муку смешать с содой.

6

Остальные ингредиенты соединить в отдельной миске.

7

Перемешать венчиком, взбивать не нужно.

8

Добавить муку с содой к остальным ингредиентам и хорошо вымешать.

9

Тесто должно получиться упругим и эластичным. Из теста сформировать шар. Положить тесто в пакет или завернуть пищевую пленку, и поставить минимум на 3 часа в холодильник (лучше на ночь).

10

Перед работой выложить тесто и оставить при комнатной температуре минимум на 1 час, дать согреться. Вымесить тесто еще раз и раскатать на листах пергамента для выпечки до толщины 0,5 см. Переложить раскатанное тесто на противни, их получится 3 шт. Разложить трафарет (чертеж) деталей на тесто.

11

Вырезать из теста детали будущего домика. Обрезки убрать. Прямо на тесто можно подручными материалами нанести рисунок: имитацию дерева, черепицы. Из обрезков можно испечь пряники любых форм и украсить ими елку.

12

Выпекать при температуре 170-180 0С. Выпекаются детали быстро – около 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Главное – не дать им подгореть. После выпечки деталям домика и пряникам желательно дать не только остыть, но и «отлежаться» несколько часов.

13

Для скрепления деталей стыки лучше «спилить» с помощью терки под 45 градусов.

14

Для росписи домика нужно приготовить глазурь. Все ингредиенты для глазури отправить в миску и взбивать примерно 10 минут. Глазурь должна быть блестящей и при поднятии венчика оставлять след на поверхности, который расходится не моментально. После приготовления накрыть глазурь пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике минут 30. Затем с ней можно работать.

15

Рамы на окнах можно сделать с помощью соломки.

16

Расписать детали домика. Для росписи глазурь поместитьв бумажный корнетик или пакетик с застежкой, срезав тоненько один уголок. Либо можно воспользоваться специальным кондитерским мешком.

17

Расписанные детали собрать в домик. Сначала соединить стены, промазав стыки глазурью.

18

Пока стены приклеиваются их можно подпереть чашками.

19

Когда стены домика подсохнут, поставить крышу. Ее нужно придерживать некоторое время или тоже подпереть чашками, чтобы она не сползла и хоть немного схватилась. Когда все детали собраны, нанести последние штрихи: сосульки, снег и т.п.

20

Пряничный домик готов!

21

Советы:

Готово

  • Для приготовления теста нужен тягучий мед. Если у вас кристаллизованный мед, то его нужно поставить в теплое место (например, на батарею) и дать растопиться, либо подогреть на водяной бане.
  • Пряничный домик может храниться до 1 месяца, поэтому его можно сделать заранее.
  • Можно распределить приготовление домика на этапы: тесто, выпекание, роспись, сборка. Все эти задачи можно выполнять в разные дни, тогда приготовление домика не покажется непосильной задачей.
  • Для создания снежного эффекта домик можно припорошить сахарной пудрой.
  • Дымоход можно украсить любыми орехами – они будут имитировать каменную кладку.
5
10голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (51)

Диана Смирнова

Спасибо за рецепт, всё получилось хорошо для первого раза. Только теста осталось много и в ближайшее время не получится испечь что-то из него. Можно ли заморозить или оставить в холодильнике? Если да, то на сколько?

1 January 2020 в 20:45
Неизвестно

Делала, ничего не получилось(

29 October 2018 в 15:11
Jess

Слишком много муки, коржи получились твердыми и не вкусными. Жаль продуктов

11 February 2018 в 19:32
Irina Popova

Очень удачный рецепт и советы полезные. Испекла три комплекта (собрали пока один, легко). Перегородки в окнах сделала из обрезков теста, красиво запеклись. Ваша основа дала простор для воображения! Спасибо.

3 January 2018 в 21:29
Наталья Немировская

Отличный рецептик! Спасибо! Мечта моя сбылась!

15 December 2017 в 09:20
Виктория Орёл

Очень заманчиво, хочется сделать. А чем склеивать все делали? Карамелью?

3 December 2017 в 19:58
Наталья Литвиненко

Крышу лучше делать легче. Для этого тесто нужно раскатать тоньше, чем для стен или убрать лишнее уже с испеченной заготовки. объективно глазури с одного белка не достаточно. Особенно если делаете домик в первый раз (как я)). Заметьте, что у вас еще остается тесто для пряничков, так, что использовать лучше 2-3 белка не ошибетесь. Если честно, то пока слепила домик нанервничалась ужас. Заготовки получаются не ровными, деформируются во время выпечки, так, что подгонять пришлось долго.....А вообще рецепт суппер. Лучший из тех, которые я встречала в инете! Пробуйте, детворе, мужу и вам будет радость!!! ))

26 December 2015 в 19:51
ЛЕНА ИЛЬИНА

Не нашла как делать глазурь?

17 December 2015 в 21:41
Забава

Спасибо вам большое за рецепт и подробный МК, получилось не только красиво, но и вкусно что немаловажно))))

14 January 2015 в 07:53
Diana

Рецепт с выкройками - прикольно)))

3 January 2015 в 12:18
Дмитрий Синицын

НЕ ПРОБУЙТЕ НИКОГДА-ЭТО ППЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

28 December 2014 в 23:15
Анна Злыгостева

клас

12 December 2014 в 19:07
Ирина Верховцева. ( Помогалова)

Просто класс!Обязательно попробую.

2 June 2014 в 12:47
Олеся Саенко

Очень все замечательно получилось, спасибо за идею, дети в восторге! Очень красивый домик радует глаз и создает праздничное настроение. Вот стоит мое чудо не налюбуемся. для тех кто собирается воспользоваться этим рецептом. Тесто вкусное получается, мои оценили, все что не было использовано для домика, было тут же съедено. Немного терпения при сборке, сразу все не лепить. И все готово!

7 January 2014 в 01:04
Малая Рия

чётка

6 January 2014 в 21:35