Котлеты из судака с польским соусом

Подготовить ингредиенты.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавив хлеб, репчатый лук, немного сливок, соль и перец по вкусу.

Спаржу очистить и бланшировать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.

Затем вынуть спаржу и остудить во льду или холодной воде.

Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты в подсолнечном масле и выложить на тарелку.

Приготовить польский соус. На сковороде разогреть топленое сливочное масло. Добавить сок лимона и мелко нарезанный лук-сибулет.

Сварить яйцо-пашот.

Совет! Как правильно сварить яйцо-пашот – смотрите в нашем видеорецепте.

На тарелку к котлетам выложить спаржу, предварительно срезав нижнюю часть стеблей.

Украсить кусочком лимона, салатными листиками.

Полить соусом.

Выложить яйцо-пашот.

Готово! Приятного аппетита!