2 часа 30 минут

Ольга Черных

Торт из белого шоколада с безе

440 ккал

к тексту
4.316

Подготовка 

25 минут

Приготовление 

2 часа 30 минут

ккал/100г

440

Ингредиенты (11)

Сахар 2,5 ст.
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Мука 2 ст. + 1.5 ст. л.
Разрыхлитель 5 г
Ванильная эссенция 1 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Лимонная кислота щепотка

1

Если у вас намечается торжество или приближается праздник, попробуйте приготовить нежный торт из белого шоколада. Такой торт на удивление просто готовить, а результат превосходит все ожидания.

2

Приготовить безе из 3 яиц и 1 стакана сахара. Отделить белки от желтков. Белки охладить. Добавить лимонную кислоту и взбить в пену. Затем всыпать небольшими порциями сахар и продолжать взбивать, увеличивая скорость. Как только масса станет плотной, а сахар полностью растворится - безе готово. Добавить крахмал, размешать массу миксером, снизив скорость. Белковое тесто-безе готово.

3

Противень выстлать пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую массу ( 3/4 части), отступив от края 2 мм. Остальную часть массы отсадить кондитерским мешком в виде небольших башенок. Выпекать в разогретой до 120 градусов духовке 40-50 минут.

4

В кастрюлю влить 1 стакан молока и положить 120 г шоколада. Поставить на огонь.

5

Нагреть массу, часто помешивая лопаткой до гладкости смеси. Снять с огня и слегка остудить.

6

Растереть 3/4 стакана сахара с размягченным сливочным маслом (90 г ).

7

В массу добавить 1 яйцо и 1 яичный желток. Взбить.

8

Всыпать 2 стакана просеянной муки, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного состояния. Добавить шоколадную смесь и ванильную эссенцию. Снова хорошо перемешать.

9

Формы (2 шт. диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Разлить тесто по формам и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Поставьте формы на 2 противня. Выпекать 25 минут. Через 15 минут после начала выпекания поменяйте противни местами. Коржи готовы, когда деревянная зубочистка будет выходить сухой. Охлаждайте коржи в формах на решетке 10 минут.

10

Приготовить крем. Соединить в кастрюле оставшиеся желтки (2 шт.) с сахаром и мукой (1,5 ст. л.). Хорошо растереть и влить молоко (1 ст.). Поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести массу до загустения.

11

Снять с огня и охладить.

12

Добавить в массу размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Готовый крем убрать в холодильник.

13

Вынуть остывшие коржи из формы.

14

Перевернуть их и полностью охладить.

15

Безе также охладить.

16

Теперь можно собрать торт. Я собирала его в разъемной форме. Вниз выложить бисквит, далее крем, затем безе, крем и снова бисквит. Сверху смазать кремом. Часть крема оставить (для смазывания боков), а торт убрать в холодильник примерно на 1,5-2 часа.

17

Приготовить шоколадную стружку. Охлажденный торт извлечь из формы. Намазать оставшимся кремом бока торта, осторожно прижать шоколадные стружки к крему и украсить безе.

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Ольга

4.3
3голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (16)

dons66

стружка здорово смотрится!!!

26 December 2013 в 16:57
permakova1965

фу... не люблю белый шоколад. Может с темным попробовать????

24 December 2013 в 22:41
www.vov4ik999

Прежде чем судить о продукте, приторно или нет, нужно его испечь и попробовать. Мы попробовали. Могу сказать, что торт невероятно вкусный и нежный. Превзошел все ожидания. Спасибо за рецепт!!

24 December 2013 в 20:53
elazanskiy

Красиво, празднично и вкусно! Торты и должны быть сладкими, а не солеными.

24 December 2013 в 10:47
belovolova666

очень сладко и приторно!!! На вкус и цвет конечно! Но мне только от чтения рецепта хочется лимон слопать!!!!)))))

24 December 2013 в 10:26
menifardiya_sultan

чудо торт ставлю 5+

24 December 2013 в 07:37
natali_ro

Как по мне тоже много сахара и очень приторно выйдет.

23 December 2013 в 22:48
yaivanova21

Наверное, повторюсь, что равнодушна к сладкому, тем более к шоколаду, но...грешна, каюсь - кусочком белого шоколадом раз в год могу соблазниться). Ваш торт так аппетитен в разрезе, что так и просится щемануть десертную ложечку) Удачи.

23 December 2013 в 22:24
elativolga

Спасибо, Катюша!

23 December 2013 в 21:10
avdahina

Интересный и необычный торт!!! На вкус думаю объедение, для меня так точно, очень люблю белый шоколад )))

23 December 2013 в 21:07
elativolga

На вкус не приторный. Но если вы захотите уменьшить количество сахара, то можно его уменьшить в составе бисквита или крема. А вот для безе с пропорциями лучше не экспериментировать. В крем хорошо добавить клюкву, но семья отвергла и получился вот такой торт. Советую приготовить,надеюсь он Вам понравится!

23 December 2013 в 15:43
el_loco_corte

а он не слишком приторный? везде столько сахара, да еще и шоколад...

23 December 2013 в 15:12
galiya_99

Ольга, безе и белый шоколад,ммм, красота!!!! Сказка!!

23 December 2013 в 14:53
elativolga

Спасибо, Альбина! Торт и правда, получился вкусным, особенно бисквит, имеет выраженный вкус белого шоколада . Попробуйте приготовить, надеюсь понравится!

23 December 2013 в 13:21
mp_albina

Прелесть! Вкусняшка наверно. Ольга - вы умничка! Ставлю 5.

23 December 2013 в 13:06