40 минут

Кабачковый рулет с грибами

120 ккал

к тексту

4.428

Подготовка

20 минут

Приготовление

40 минут

ккал/100г

120

Ингредиенты (12)

Кабачки (молодые) 2 шт.

Яйца куриные 2 шт.

Шампиньоны 350 г

Зелень (петрушка и укроп) 1 пучок

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Лук 1 шт.

Чеснок 2-3 зубчика

Сливки молочные (25%) 200 мл

Сыр (твердый) 50 г

Мука 250 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Помыть кабачки, кончики отрезать.

Натереть на крупной или средней терке.

Белки отделить от желтков. Желтки, соль, муку и разрыхлитель добавить к натертым кабачкам.

Все хорошенько перемешать до однородной консистенции.

Белки отдельно взбить с небольшой щепоткой соли.

Добавить взбитые белки в несколько приемов к кабачковой смеси. Аккуратно перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки (можно даже сбрызнуть ее растительным или оливковым маслом, чтобы легче было потом отделить корж), вылить полученное тесто, разровнять.

Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 30—40. Когда корж приобретет золотистый оттенок, можно вынимать из духовки.

Пока корж печется, приготовить начинку. Грибы помыть, обсушить.

Нарезать шампиньоны соломкой или кубиками.

Мелко покрошить лук.

Измельчить чеснок.

Обжарить на масле чеснок, лук, а потом и грибы. Минут 5—10.

Добавить сливки. Тушить еще минут 5—7, пока масса не станет довольно густой.

Добавить соль и перец по вкусу.

Готовый корж можно аккуратно отделить от бумаги, положить обратно, свернуть в рулет. Дать немного остыть.

Натереть на мелкой терке сыр.

Вымыть и высушить зелень.

Мелко нарезать.

Грибную начинку выложить на остывший корж.

Сверху присыпать тертым сыром.

Последний слой — мелко нарезанная зелень укропа и петрушки.

Свернуть рулет, придерживая края бумагой.

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: А н ю т и к

4.4

7голосов

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (28)

marvi70

Лучше на силиконовом коврике делать.

10 August 2017 в 19:28

yarchik_2006

Хороший рецепт. Вроде все получилось. Но корж намертво прилип к бумаге для выпечки, хотя ее щедро смазала оливковым маслом.

18 August 2016 в 17:47

feuma

спасибо за рецепт ♥♥♥

10 August 2016 в 08:59

света штельмах

Начинку любую..

4 July 2016 в 16:45

korona-0

Смотря что вы понимаете под словом возня...готовка -это всегда возня, вопрос в другом-стоит ли этого это блюдо...думаю стоит,если есть кабачки и время!!!

27 July 2015 в 23:33

korona-0

Сделала такой рулет, только кабачки натерла на крупной терке, отжала и взбила блендером...получилось нежное суфле и на вкус как-будто просто тесто, кабачки даже не ощущались....очень вкусно, когда просто жаренные кабачки надоедают, а урожай просит новаторских идей...

27 July 2015 в 23:31

permikina87

Спасибо за рецепт! Я сделала!!! Вкуснотища и даже моими корявыми руками получилось все свернуть в рулет)))) В моем варианте начинка - помидоры и соус дзадзики.

19 July 2015 в 09:37

bubuxtuxtux

кто делал? возни много?

17 July 2015 в 14:45

grigoreva_olga_2014

Наверно будет вкусно, а главное не сложно сделать.

17 July 2015 в 13:08

mmk1980

Ух, ты!!! Классный рецепт!!!! Обязательно попробую сделать!!!! Начинку думаю, можно сделать не только из грибов)

14 January 2015 в 09:08

fig7

класс, обязательно сделаю))

3 September 2014 в 16:09

zrazhevskaya.sveta

Спасибо, неимоверно вкусно, только я вместо грибов использовала мясо.

29 July 2014 в 21:13

manana_per.0

Благодарю, за рецепт осноыу из кабочка, оригенально, полезно, красиво, вкусно, а начинку можно любую!

28 July 2014 в 10:52

vusalya_a

спасибо за рецепт! приготовила несколько раз.обалденно вкусно.только вместо грибов положила куринный фарш.

11 July 2014 в 19:50

unnuta

Спасибо :-)

12 April 2014 в 18:23

Кабачковый рулет с грибами

Ингредиенты (12)

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (28)

Похожие рецепты