Ингредиенты:

Руккола	40 г
Печень куриная	120 г
Лук шалот	150 г
Вино красное	100 мл
Бальзамический уксус	50-70 мл
Майонез (густой)	100-150 г
Кедровый орех
Соль
Перец черный
Масло растительное (чесночное)
Мед	1-2 ст.л.
Коньяк	30 г

Энергетическая ценность:

Б	10 г.
Ж	6 г.
У	3 г.
Калории	120 ккал/100г

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Подготовить ингредиенты.

Мелко порубить лук шалот. Совет! Чем можно заменить лук-шалот — читайте здесь.

Слегка обжарить его на оливковом масле.

Добавить 100 мл красного вина и выпарить его на медленном огне.

Добавить 50—70 мл бальзамического уксуса. Выпарить большую часть жидкости, а затем добавить столовую ложку меда и дождаться, пока мед растворится.

Когда большая часть жидкости выпарится, соус почти готов. На вкус он должен быть кисло-сладким. Подкорректировать его вкус можно путем добавления меда или бальзамико.

Соус слегка остудить и соединить с густым майонезом.

Переложить в блендер и довести до однородной массы.

Очистить печень от жилок и слегка промариновать. Для этого понадобится соль, перец, чесночное масло — все смешать, и оставить печень в этой смеси на некоторое время.