Ингредиенты:

Рис (арборио)	200 г
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Свекла (запеченная или отварная)	1 шт.
Овощной бульон	1 л
Вино белое (сухое)	200 мл
Пармезан (тертый)	0,5 ст.
Дор блю	50 г
Масло оливковое	5 ст.л.
Кресс-салат	1 пучок
Говядина (стейки)	300 г
Имбирь	7 г
Розмарин	4 веточки
Соль	по вкусу
Перец черный (молотый)	по вкусу
Лайм	1 шт.
Масло сливочное	50 г
Груша	2 шт.
Вода	1 л
Сахар	150 г
Ром	50 мл

Энергетическая ценность:

Б	3 г.
Ж	5 г.
У	16 г.
Калории	180 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Подготовить десерт. В литр воды всыпать 150 г сахара, 3 горошины черного перца, 50 мл рома и палочку корицы. Как закипит, опустить в сироп очищенные груши. Варить 7 минут.

Приятного аппетита!

Рядом выложить стейк.

Сервировать ризотто, уложив горкой на тарелку, сверху добавить кресс-салат, оставшийся сыр с плесенью, пармезан.

Груши полить растопленным шоколадом, оформить листиками мяты и присыпать пудрой.

В конце приготовления ризотто, добавить пармезан, 40 г сыра с плесенью и оставшееся сливочное масло. Перемешать до растворения, выключить, оставить под крышкой на 2 мин.

Завернуть в фольгу, запечь 8 минут в разогретой духовке. Достать. Оставить в фольге до подачи.

Вспомнить про стейки, пока готовится ризотто. Быстро обжарить по 1 минуте с обеих сторон на сильном огне.

Когда вино выпарится, влить в ризотто бульон так, чтобы он покрыл весь рис. Снова выпарить, периодически мешая. Вливать и перемешивать до тех пор, пока рис не станет полуготовым. В конце посолить, поперчить.

Вот такое необычное ризотто советую приготовить к ужину! Его нежнейший вкус прекрасно дополнят сочные стейки, а десерт с грушами и шоколадом внесет заключительную приятную нотку!