Куриные грудки с моцареллой

Филе расправить рукой, убрать малое филе. В большом филе сделать надрез в виде кармана.

Посолить и поперчить со всех сторон.

Моцареллу мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным перцем и розмарином.

Готовую начинку положить в кармашек.

Яйцо перемешать венчиком, посолить.

Фаршированные грудки обмакнуть в яйцо.

Обжарить с двух сторон на горячей сковороде с добавлением масла до готовности (по 5 минут с каждой стороны).

Рукколу помыть, просушить.

Редис нарезать шайбами, ананас - ломтиками.

Масло, мед, бальзамический уксус и лимонный сок смешать венчиком, добавить соль и перец. Смешать все овощи и салат, заправить.

Выложить куриное филе на тарелку, украсить горсткой салата, полить бальзамическим уксусом и подавать.