Ингредиенты:
| Филе куриное | 4 шт. |
| Моцарелла | 1 шт. (400 г) |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Перец черный | по вкусу |
| Розмарин | 1 веточка |
| Масло оливковое | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Руккола | 120 г |
| Ананас | 1/4 шт. |
| Бальзамический уксус | 20 мл |
| Сок лимонный | 10 мл |
| Мед | 10 мл |
| Редис | 50 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 23 г. |
| Ж | 1 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Филе расправить рукой, убрать малое филе. В большом филе сделать надрез в виде кармана.
Посолить и поперчить со всех сторон.
Моцареллу мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным перцем и розмарином.
Готовую начинку положить в кармашек.
Яйцо перемешать венчиком, посолить.
Фаршированные грудки обмакнуть в яйцо.
Обжарить с двух сторон на горячей сковороде с добавлением масла до готовности (по 5 минут с каждой стороны).
Рукколу помыть, просушить.
Редис нарезать шайбами, ананас - ломтиками.
Масло, мед, бальзамический уксус и лимонный сок смешать венчиком, добавить соль и перец. Смешать все овощи и салат, заправить.
Выложить куриное филе на тарелку, украсить горсткой салата, полить бальзамическим уксусом и подавать.
