| Масло сливочное (в тесто + в начинку) | 150 г + 250 г |
| Мука | 250 г |
| Яйца куриные (в тесто + в начинку) | 1 шт. + 4 шт. |
| Лимон | 5 шт. |
| Сахар (в тесто + в начинку) | 100 г + 6 ст.л. |
| Миндальная мука (или молотый миндаль) | 40 г |
| Желатин | 2 ст.л. |
| Б | 2 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 33 г. |
| Калории | 310 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой.
Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно).
Сформировать тесто в шар.
Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.
Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.
Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.
В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч.л. сахара. Прогреть минут 10.
Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.
На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.
Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло.
Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.
Украсить по желанию.
Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна.
Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.
Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству!
Приятного аппетита!
