Если вы хотите попробовать что-нибудь новое из привычных ингредиентов, то предлагаю вашему вниманию этот мясной чизкейк!
2
Для начала подготовить основу. Нарезать хлеб кубиками.
3
Измельчить в блендере.
4
Добавить сливочное масло и вино.
5
Подготовить форму. У меня это прямоугольная форма, размером 27 на 18 см. За неимением такой, но с разъемным дном, дно соорудила из фольги, и поставила на твердую ровную поверхность.
6
Выложить хлебно-масляную основу. Разровнять. Убрать в холод.
7
Пожарить нарезанную луковицу и фарш в смеси сливочного и растительного масел.
8
Для улучшения консистенции и придания нежности будущему чизкейку прокрутить обжаренный фарш с луком через мясорубку.
9
Замочить желатин в холодной воде.
10
Взбить охлажденные сливки.
11
Для начинки я использовала сливочный сыр с зеленью, но можно использовать любой творожный или сливочный сыр.
12
Смешать взбитые сливки с сыром.
13
В отдельной емкости смешать нагретый, но не доведенный до кипения желатин с парой ложек сливок, фарша, добавить соль и специи. Перемешать.
14
Смешать с остальной сливочно-сырной массой, добавить оставшийся фарш, все хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.
15
Вылить в охлажденную форму на корж.
16
Разровнять лопаточкой, убрать в холод. Лучше на ночь. В принципе через 5 часов уже можно подавать.
17
Для приготовления соуса смешать замороженные или свежие ягоды, вино, воду, сахар, бальзамический уксус. Довести до кипения.
18
В отдельной посуде смешать крахмал с парой ложек воды, размешать, вылить в соус, мешать до загустения соуса на медленном огне.
19
Украсить по желанию.
20
Чизкейк станет отличным блюдом на праздничном столе!
