Ингредиенты:
| Фарш куриный | 200 г |
| Фарш свиной | 100 г |
| Фарш говяжий | 200 г |
| Сливки молочные | 200 мл |
| Масло растительное | 1-2 ст.л. |
| Масло сливочное (для жарки + в корж) | 1 ст.л. + 30 г |
| Лук | 1 шт. |
| Имбирь | кусочек 1х1 см |
| Желатин | 15 г |
| Вода (в желатин + в соус) | 75 мл + 15 мл |
| Сыр сливочный | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Белый перец (или смесь перцев) | по вкусу |
| Хлеб (или бородинский) | 3 ломтика |
| Вино красное (или белое) | 40 мл в корж + 40 млв соус |
| Брусника | 100 г |
| Сахар | 40 г |
| Бальзамический уксус | 2 ч.л. |
| Крахмал кукурузный | 1 ч.л. без горки |
| Базилик | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
Энергетическая ценность:
| Калории | 210 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Если вы хотите попробовать что-нибудь новое из привычных ингредиентов, то предлагаю вашему вниманию этот мясной чизкейк!
Для начала подготовить основу. Нарезать хлеб кубиками.
Измельчить в блендере.
Добавить сливочное масло и вино.
Подготовить форму. У меня это прямоугольная форма, размером 27 на 18 см. За неимением такой, но с разъемным дном, дно соорудила из фольги, и поставила на твердую ровную поверхность.
Выложить хлебно-масляную основу. Разровнять. Убрать в холод.
Пожарить нарезанную луковицу и фарш в смеси сливочного и растительного масел.
Для улучшения консистенции и придания нежности будущему чизкейку прокрутить обжаренный фарш с луком через мясорубку.
Замочить желатин в холодной воде.
Взбить охлажденные сливки.
Для начинки я использовала сливочный сыр с зеленью, но можно использовать любой творожный или сливочный сыр.
Смешать взбитые сливки с сыром.
В отдельной емкости смешать нагретый, но не доведенный до кипения желатин с парой ложек сливок, фарша, добавить соль и специи. Перемешать.
Смешать с остальной сливочно-сырной массой, добавить оставшийся фарш, все хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.
Вылить в охлажденную форму на корж.
Разровнять лопаточкой, убрать в холод. Лучше на ночь. В принципе через 5 часов уже можно подавать.
Для приготовления соуса смешать замороженные или свежие ягоды, вино, воду, сахар, бальзамический уксус. Довести до кипения.
В отдельной посуде смешать крахмал с парой ложек воды, размешать, вылить в соус, мешать до загустения соуса на медленном огне.
Украсить по желанию.
Чизкейк станет отличным блюдом на праздничном столе!
Приятного аппетита!
