50 минут

Ресторан «Руккола»

Утиная ножка с яблочным чатни

290 ккал

к тексту
26

Подготовка 

10 минут

Приготовление 

50 минут

ккал/100г

290

Ингредиенты (15)

Утка 1 шт.
Вино красное (сухое) 150 мл
Яблоки 150 г
Мед 10 г
Мята 3 г
Чили 1 г
Сахар 20 г
Соль 

1

Подготовить ингредиенты.

2

Крупно порезать овощи.

3

Выложить овощи и утиную ножку в жаропрочную посуду, добавить тимьян и розмарин, соль и перец по вкусу

4

Влить оливковое масло и красное вино.

5

Закрыть фольгой.

6

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

7

Приготовить яблочный чатни. Яблоки очистить и мелко порезать.

8

Выложить в сотейник, добавить нарезанный перец чили, пару палочек корицы, имбирный и лаймовый фреши, мед и листочки мяты.

9

Обжарить в течение 5 минут.

10

Приготовить карамельную клубнику. Ягоды разрезать. Добавить к ним сахар, красное вино, немного масла.

11

Проварить до загустения.

12

На тарелку выложить яблочный чатни.

13

Рядом выложить карамельную клубнику.

14

На чатни выложить утиную ножку.

15

Полить соусом и украсить салатными листиками.

16

Поперчить по вкусу.

Готово

Утиная ножка с карамельной клубникой и яблочным чатни готова! Приятного аппетита!

Автор фото: Александр Минченко

2
2голоса

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (6)

Elena Lado

Изыскано . Интересное сочетание. Спасибо за совет

13 November 2020 в 20:05
Сабина Мадиярова

а мне понравилось) такие интересные вкусовые ощущения

19 August 2014 в 19:57
liudmila arseni

Для ужина в ресторане - супер! Выглядит изыскано.

1 August 2014 в 16:32
Милада Федюкина

странный рецепт.где в итоге запеченные с ножкой овощи?можно было бы просто без затей запечь ножку безо всего.смысл,как оказало,в клубнике и яблоке....

28 July 2014 в 21:29
Rico.Hub +

Хлопотный рецепт ... Столько мероприятий , а порция как коту....

24 July 2014 в 19:37
Анна Елфимова

А где в ингредиентах чеснок, лук, морковь, корица и красный стручковый перец? Или эти ингредиенты необходимо класть на глаз ? То ли рецепт сомнительный, то ли фото плохо подобраны

24 July 2014 в 16:13

290

Добавить приложение Hi-chef на главный экран

Добавить Hi-chef на главный экран

нажмите и выберите на экран "Домой"