Ингредиенты:
| Свекла | 1 шт. |
| Руккола | 150 г |
| Сыр (фетакса) | 100 г |
| Кедровый орех | 2 ст.л. |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Сок лимонный | 2 ст.л. |
| Соль | щепотка |
Энергетическая ценность:
| Б | 5 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 130 ккал/100г |
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Свеклу помыть, завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, в режиме гриль на 30 минут (но смотрите по своей духовке, готовность проверить, проткнув свеклу ножом). Готовую свеклу извлечь из фольги, очистить и порезать кубиками.
Рукколу промыть и обсушить.
Выложить рукколу в салатник.
Добавить свеклу.
Фетаксу нарезать кубиками.
Добавить к рукколе и свекле.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
В отдельной емкости смешать оливковое масло, лимонный сок и по желанию щепотку соли. Полить заправкой салат, хорошо перемешать. Перед подачей салат посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!!!
