Ингредиенты:
| Свинина (вырезка,1 медальон 70-80 г) | по 2 шт. на порцию |
| Чернослив (без косточек) | 16 шт. |
| Бекон | 8 ломтиков |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
| Вешенки | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 1 пучок |
| Крахмал картофельный | 1 ч.л. |
| Имбирь | небольшой ломтик |
| Вода | 120 мл |
| Перец болгарский (красный и желтый) | 0,5 шт. + 0,5 шт. |
| Капуста цветная | 120 г |
| Брокколи | 120 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Стручковый горох | 100 г |
| Черри (желтые и красные) | по 8 шт. |
| Кабачки (молодые) | 0,5 шт. |
| Кинза | 1 пучок |
| Базилик | 1 пучок |
Энергетическая ценность:
| Б | 18 г. |
| Ж | 7 г. |
| Калории | 240 ккал/100г |
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Вырезку разделить таким образом, чтобы на каждую порцию получилось по 2 медальона. В центе к краю вырезки сделать надрез и положить в него два плода чернослива. Слегка сплющить мясо, придавая ему форму медальона. Обмотать беконом и закрепить его деревянной шпажкой.
Овощи разрезать на крупные сегменты. Грибы и лук нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, крахмал развести в половине холодной воды.
Разогреть сковороду и обжарить в ней подготовленные медальоны со всех сторон, по 1-2 минуте. Вынуть медальоны из сковороды и обжарить в ней лук, имбирь, чеснок и грибы, влить оставшуюся половину воды, довести до кипения. Добавить соевый соус и разведенный крахмал. Снова довести соус до кипения, положить в него подготовленные медальоны, выключить огонь и закрыть сковороду крышкой.
Овощи для гарнира нарезать крупными ломтиками (кроме помидоров черри и сахарного горошка), поместить в пароварку и готовить 4 минуты.
На блюдо выложить медальоны, освободить их от шпажек, рядом разложить овощи и полить мясо соусом. Украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!
