Ингредиенты:

Огурец	1 кг
Морковь	150 г
Лук	150 г
Томатная паста	150 мл
Масло растительное	50 мл
Соль	1 ст.л.
Перец черный (молотый)	1/3 ч.л.
Крупа перловая	0,5 ст.
Уксус (9%)	1 ст.л.

Энергетическая ценность:

Калории

100 ккал/100г

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Такая заготовка сократит время приготовления любимого многими рассольника. Готовиться он будет за считанные минуты.

Перловую крупу промойте и замочите на ночь в холодной воде.

С огурцов уберите соцветия и хорошо вымойте. В такую заготовку пойдут даже огурцы – переростки.

Натрите огурцы на терке и оставьте на 30 минут, чтобы пустили сок.

Морковь очистите и натрите на терке.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Налейте в сковороду растительное масло, добавьте туда же лук с морковью. Обжарьте овощи до золотистого цвета, а затем немного потушите под закрытой крышкой.

Добавьте к тушеным овощам огурцы, томатную пасту, перловую крупу, соль и перец. Перемешайте и поставьте тушить на плиту до готовности, иногда помешивая смесь. На готовку уйдет примерно 30-40 минут.