Ингредиенты:
| Говядина (вырезка) | 200 г |
| Хрен (сливочный + корень) | 15 г + 2 г |
| Горчица (дижонская) | 10 г |
| Масло оливковое (extra vergine) | 20 г |
| Перец | 2 г |
| Соль | 3 г |
| Чили (свежий) | 20 г |
| Кинза (свежая) | 5 г |
| Лук красный | 15 г |
| Лук-сибулет | 5 г |
| Розмарин | веточка |
| Тимьян | веточка |
Энергетическая ценность:
| Б | 20 г. |
| Ж | 2 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Подготовить ингредиенты.
Мелко порубить лук, сибулет, корень хрена и кинзу.
Добавить к нарезанным овощам горчицу и сливочный хрен.
Вырезку смазать маслом.
Посолить и поперчить.
Пожарить на открытом огне до состояния medium rare (средняя степень прожарки).
Готовое мясо нарезать кубиком 0.5*0.5 см.
Добавить мясо в тарелку к нарезанным овощам.
Полить оливковым маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно перемешать.
Готовый тар-тар выложить на блюдо для подачи.
Украсить чипсами из фокаччи или картофельными.
Украсить перцем чили, тимьяном и розмарином, предварительно обжаренными во фритюре до состояния чипсов. Полить оливковым маслом.
Стейк тар-тар готов! Приятного аппетита!
