Ингредиенты:

Брокколи	500 г
Клюква (сушеная)	горсть
Кешью	горсть
Лук шалот	1 шт.
Масло оливковое	50-60 мл
Бальзамический уксус	1 ст.л
Мед	1 ч.л
Горчица (зерненая)	1 ст.л
Лук зеленый	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Энергетическая ценность:

Б	2 г.
Ж	13 г.
У	5 г.
Калории	270 ккал/100г

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Советую порадовать близких и гостей таким салатиком. Салат получается очень полезный, яркий и с необычным вкусом. Подойдет для постящихся и вегетарианцев.

Сушеную клюкву хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.

Лук-шалот (можно заменить обычным луком) порезать небольшими кусочками.

Орехи кешью слегка поджарить на сухой сковороде.

Брокколи отварить 2-3 мин. в подсоленной воде и облить холодной водой для сохранения цвета. Когда брокколи остынет, разделить ее на небольшие соцветия и положить в салатницу.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, горчицу, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешать до однородной консистенции.