Ингредиенты:
| Баклажаны | 2-3 шт. |
| Фарш мясной | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Черри | 6-8 шт. |
| Петрушка | 1/2 пучка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Томатная паста (соус) | 1 ст. л. |
| Паприка (соус) | 1 щепотка |
| Тмин (соус) | 1 щепотка |
| Масло растительное (для жарки) | 2 ст. л. |
| Лук зеленый | пару перьев |
Энергетическая ценность:
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Хочу предложить очень интересное и вкусное блюдо с баклажанами и мясным фаршем. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит. Такую закуску вполне можно приготовить на праздничный стол, будет смотреться интересно.
Баклажаны нарезать на тонкие пластины. Приготовить соленый раствор и опустить в него пластины на 20 минут — так уйдет лишняя горечь и при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Пока остывают баклажаны, подготовить фарш. Лук и чеснок нарезать очень мелко.
Свежую петрушку и пару перьев зеленого лука тоже очень мелко нарезать.
В фарш (лучше говяжий) добавить лук и чеснок, соль, перец.
Добавить зелень и перемешать.
2 пласта обжаренного баклажана выложить на тарелку крест накрест.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить на середину.
Края завернуть в узелок, сверху закрепить зубочисткой половинку черри.
Выложить все заготовки в форму.
Приготовить соус: смешать специи, соль, томатную пасту и кипяток (300 мл).
Залить заготовки и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30—40 мин.
Рекомендую подавать с рисом.
Приятного аппетита!!!
