Ингредиенты:
| Баклажаны | 500 г |
| Помидоры | 750 г |
| Перец сладкий | 500 г |
| Лук | 500 г |
| Чили | 0,5 - 1 стручок |
| Кориандр | 0,5 ст.л. |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Масло растительное |
Энергетическая ценность:
| Б | 1 г. |
| Ж | 11 г. |
| У | 10 г. |
| Калории | 60 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Баклажаны разрезать вдоль, надсечь ножом наискосок. Помидоры и перец вымыть. Лук очистить от шелухи.
Разогреть духовку до 200˚С. Застелить два противня фольгой, смазать растительным маслом, выложить на них все овощи. Поставить в духовку на 25-30 минут до черноты.
Перцы и помидоры сложить в кастрюлю и закрыть крышкой. Через 5-10 минут снять кожицу и удалить семена.
Перец нарезать полосками, помидоры накрошить кубиками. Лук нарезать перьями. Мякоть баклажанов выскрести ложкой из шкурки.
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, добавить все овощи, соль, жгучий перец, кориандр, лавровый лист, хорошо перемешать. Потушить под крышкой 10 минут.
Готово! Приятного аппетита!
