Ингредиенты:

Мука	100 г
Яйца куриные	5 шт.
Сахар (бисквит + глазурь)	150 г + 200 г
Какао (бисквит + глазурь)	50 г + 150 г
Разрыхлитель	1 ч.л.
Масло растительное	4 ст.л.
Соль	1 щепотка
Сливки молочные (35%, крем + глазурь)	300 мл + 150 мл
Сыр (сливочный)	150 г
Сахарная пудра (в крем)	125 г
Курага	300 г
Вода (для кураги+сироп+глазурь)	200 мл + 100 мл + 50 мл
Масло сливочное	110 г
Желатин (порошковый)	2 ч.л.
Ликер (миндальный)	3 ст.л.
Шоколад горький (тертый)	50 г

Энергетическая ценность:

Б	5 г.
Ж	16 г.
У	54 г.
Калории	350 ккал/100г

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 80 мин.

В этом торте слились три вкуса: шоколадный, сливочный и абрикосовый. Я бы сказала, что это очень удачный тандем! А еще тортик получился очень нежным и пропитанным. Съев один кусочек, хочется еще и еще. Любители нежной шоколадной выпечки обязательно оценят этот торт.

Для бисквита желтки отделить от белков и смешать с сахаром.

Взбить желтки в пышную пену и, не прекращая взбивания, добавить пару столовых ложек горячей воды. Масса должна стать густой и увеличиться в три раза.

Смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и просеять в чашу с желтками. Добавить растительное масло и аккуратно перемешать тесто.

Белки взбить со щепоткой соли в отдельной посуде до пышного состояния.

Ввести белки в тесто в несколько приемов, аккуратно перемешивая, чтобы они не осели.

Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной лучиной.

Готовый бисквит вынуть из формы и остудить. Лучше всего бисквит испечь заранее, чтобы он вылежался не менее 6 часов.

Для начинки курагу хорошо промыть, залить водой и прокипятить в течение 15 минут до мягкого состояния.

Горячую курагу пюрировать блендером.

Для сиропа смешать воду и сахар, дать прокипеть, влить миндальный ликер и остудить.

Для крема смешать сливки и сахарную пудру. Взбить до густого состояния. Добавить сливочный сыр и еще раз взбить.

Собрать торт. Бисквит разрезать на три коржа.

Каждый корж пропитать обильно сиропом.

Выложить половину начинки из кураги.

Далее выложить на начинку половину крема и посыпать его тертым шоколадом. Второй корж прослоить таким же образом и накрыть его третьим коржом. Убрать торт в холодильник, лучше всего на ночь (для того, чтобы он пропитался).