Ингредиенты:

Творог (домашний)	400 г
Сахар (тесто+крем)	1 ст. + 1 ст.
Яйца куриные (тесто - желтки, крем-белки)	4 шт.
Сода	2 ч. л.
Мука	2,5-3 ст.
Крахмал кукурузный	1 ст.л.
Молоко коровье	900 мл
Масло сливочное (комнатной температуры)	300 г
Ванильный сахар	2 пакетика
Сок лимонный	1 ст.л.
Грецкий орех	150-200 г

Энергетическая ценность:

Б	8 г.
Ж	10 г.
У	21 г.
Калории	360 ккал/100г

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.

Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно протереть его через сито.

Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).

Массу оставить при комнатной температуре на 20—30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза.

Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.

Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10—12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.

Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!

Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала, тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируются по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.