40 минут

ELENA

Английский пирог «Баноффи пай»

320 ккал

Б 6 гЖ 17 гУ 59 г

к тексту
4.314

Подготовка 

40 минут

Приготовление 

40 минут

ккал/100г

320

 Б
6 г
 Ж
17 г
 У
59 г

Ингредиенты (11)

Мука 250 г
Яичный желток 1 шт.
Сахарная пудра (для теста + для крема) 25 г + 1-2ч.л
Вареная сгущенка 1 банка
Бананы 3-4 шт.
Соль щепотка

1

Рецепт этого пирога заинтересовал меня своей простотой и сочетанием вкусов - песочное тесто, начинка из вареной сгущенки и бананов под «шапочкой» сливочно-кофейного крема. Пирог был приготовлен, оценен и я делюсь его рецептом. Вариантов этого небычного, легкого в приготовлении английского пирога можно найти много, и в большинстве предлагается корж из песочного теста заменить на корж из размолотого печенья. В следующий раз попробую такой вариант.

2

Для теста смешать муку, сахарную пудру (25 г) и щепотку соли. Добавить холодное масло и быстро растереть до образования крошки, но чтобы масло не успело сильно растаять. Добавить яйца и быстро замесить тесто (долго замешивать не нужно).

3

Убрать его в холодильник на 30-40 минут.

4

В смазанную форму выложить руками тесто, формируя бортики. У меня форма была 23 см в диаметре. Лучше слой теста делать толще, чем у меня на фото, т.к потом его сложновато извлечь - бортики хрупкие! На дно положить кусочек пергамента с грузом (это может быть фасоль или горох) и выпекать при 180 градусах  до золотистого цвета.

5

Корж нужно остудить.

6

Для крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и растворимым кофе.

7

На остывший корж выложить вареную сгущенку (у меня ушло чуть меньше банки). В оригинале нужен ирис, но можно использовать и вaреную сгущенку. Сгущенку лучше сварить самостоятельно, т.к покупная может быть жидковата (как в моем случае). 

8

Сверху выложить половинки бананов.

9

Украсить сливочно-кофейным кремом и присыпать свежемолотым кофе.

10

Подавать к чаю или кофе. Пирог будет вкуснее, если немного постоит в холодильнике.

Готово

Приятного чаепития!

Автор фото: ELENA

4.3
3голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (14)

valalekseevka

Спасибо за рецепт, буду готовить.

7 June 2016 в 19:49
Juliya Drakones

Как и собиралась, приготовила в выходные, домашние были просто в восторге.

2 February 2015 в 16:59
elena.kasjayn

Спасибо,Елена! очень приятно слышать такие отзывы! а лопаточка мамина,еще тех времен))) P.S ко мне можно на ты quot

30 January 2015 в 20:55
elena.kasjayn

Спасибо,Мария ! меня тоже рецепт сразу заинтриговал) приготовила и не пожалела)

30 January 2015 в 20:51
elena.1820

ELENA, чудесный рецепт! Попробую сделать. А лопаточка у вас какая..ммм! И фото супер, как и всегда!
Болею в этом месяце за вас! удачи!

30 January 2015 в 19:32
mvislo

Идея интересная! на днях подобный пирог увидела в ленте новостей и сразу сохранила в закладки) Исполнение и подача на высшем уровне, Елена!

30 January 2015 в 11:38
elena.kasjayn

на здоровье! надеюсь рецепт пригодится)

29 January 2015 в 19:24
elena.kasjayn

на здоровье!

29 January 2015 в 18:55
elena.kasjayn

спасибо,Катерина! сама недавно его открыла для себя) интересный вкус!

29 January 2015 в 18:54
avdahina

Пирог красавец!!! Наверняка ооочень вкусный!!!

28 January 2015 в 23:49
nukai83

спасибо за рецепт, легко приготовить

28 January 2015 в 18:32
missis_uma

спасибо за рецепт, приготовлю на выходных

28 January 2015 в 14:20
elena.kasjayn

На здоровье! если понравится напишите)

27 January 2015 в 21:46
Juliya Drakones

Вкуснятина! Спасибо за рецепт, надо будет запланировать на выходные

27 January 2015 в 11:35