Ингредиенты:
| Мука | 400 г |
| Вода | 250 г |
| Соль (для теста+для начинки) | 2 г + 5 г |
| Масло подсолнечное | 5 г |
| Творог (жирность до 9%) | 600 г |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Масло сливочное (размягченное) | 50 г |
| Сахар | 35 г |
Энергетическая ценность:
| Б | 12 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 31 г. |
| Калории | 200 ккал/100г |
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Подготовить ингредиенты.
В воду добавить соль и растительное масло. Всыпать муку, замесить тесто. Как следует вымесить.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.
Отделить желтки от белков.
Добавить желтки к творогу.
Добавить сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.
Сформировать шарики весом 13 г (размером с маленький грецкий орех).
Тесто раскатать в тонкий пласт (2 мм).
Стаканом или кулинарным кольцом вырезать кружки.
Накрыть заготовки влажным полотенцем, чтобы не сохли.
Растянуть слегка кружок из теста. Положить тесто между двумя пальцами.
Положить в ложбинку шарик начинки.
Слегка сжать шарик пальцами.
Завернуть края теста на шарик и слепить вареник. Загладить шов пальцем.
Придать полукруглую форму, покатывая вареник по доске. Слепить все вареники.
Отварить вареники в подсоленной воде при СЛАБОМ кипении, иначе тесто порвется!
Готовые вареники выложить на тарелку.
Подавать со сметаной.
