Ингредиенты:
| Рис | 200 г |
| Морская рыба (филе) | 500 г |
| Брокколи | 250 г |
| Огурец | 1 шт. |
| Яйца куриные | 5 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Укроп | 1 пучок |
| Сметана | 150-200 г |
| Мука | 50 г |
| Сухари панировочные | 50 г |
| Масло сливочное | 2 ст.л. |
| Горчица | 1 ст.л. |
Энергетическая ценность:
| Б | 14 г. |
| Ж | 4 г. |
| Калории | 200 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Подготовить ингредиенты. Отварить до готовности 200 г риса.
4 яйца сварить вкрутую. Опустить в холодную воду.
Приготовить соус-дип. Нарезать огурец кубиками величиной ½ см и выложить в миску.
Помыть лимон, снять с него цедру мелкой теркой и выложить в миску с огурцом вместе с выжатым соком (примерно 2 ст.л.). Порубить 1 пучок укропа. Яйца очистить и крупно порубить. Выложить в миску укроп, порубленные яйца, 1 упаковку сметаны, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. черного перца. Все смешать.
Разложить 500 г филе белой морской рыбы и проверить руками на наличие случайных костей. Их при необходимости срезать. Разрезать рыбу на куски шириной 5 см, приправить ½ ч.л. соли и 2 щепотками черного перца.
Смешать в глубокой тарелке примерно 50 г муки и 50 г панировочных сухарей.
В другой тарелке взбить вилкой 1 яйцо. Обмакнуть кусочки рыбы сначала в яйцо,
а затем в смесь для панировки.
Растопить в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и жарить рыбу в две порции по 2-3 мин. с каждой стороны при средней температуре. Отложить в сторону в закрытой тарелке, пока все не будет пожарено.
Вскипятить в кастрюле 1 ½ л воды с ½ ч.л. соли. Почистить брокколи, разобрать на соцветия и бланшировать примерно 3-5 мин. Воду слить и овощи выложить в миску.
Подавать рыбу с рисом, огуречно-яичным дипом и брокколи.
Приятного аппетита!
