Салат вегетарианский

Подборка рецептов вегетарианских блюд на  пополнилась еще одним: шеф-повар ресторана O'Jules рассказал, как приготовить вкусный салат из овощей с необычной заправкой.

Редис замочить в холодной воде на то время, пока будет готовиться салат.

Огурец нарезать вдоль «язычками».

Выложить на тарелку с небольшим загибом в форме лепестков.

Оставшийся огурец нарезать произвольно. Выложить огурец в миску, добавить нарезанные помидоры.

Добавить разобранные на соцветия цветную капусту и брокколи.

1/6 часть авокадо нарезать дольками.

Оливки и маслины разрезать пополам. Каперсы крупно порезать.

Лук нарезать тонкими кольцами.

Добавить нарезанные овощи в миску к огурцам, помидорам и цветной капусте. Добавить нарезанный тонкими кружочками редис.

Добавить листья салата.

Приготовить заправку. Смешать сок лимона, немного бальзамика, оливковое масло, соевый соус, воду от каперсов (5 г).

Добавить в заправку кунжут, чеснок и перец по вкусу, перемешать.

Полить заправкой салат, перемешать.

Аккуратно выложить салат на тарелку. Полить сверху оставшейся заправкой.

Приятного аппетита!