Ингредиенты:
| Паста (лингвини) | 75 г |
| Морские гребешки | 40 г |
| Кабачки | 40 г |
| Соус песто | 60 г |
| Масло растительное (для жарки) | |
| Овощной бульон (или вода) | 100 мл |
Энергетическая ценность:
| Б | 7 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 18 г. |
| Калории | 240 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Соус песто и паста – прекрасное сочетание! Шеф-повар ресторана «Лимончино» Сергей Балашов рекомендует добавить к ним в компанию кабачок и морепродукты – креветки или гребешки. Идеальный обед готов!
Соус песто несложно приготовить в домашних условиях. Листья базилика (200 г), 2 зубчика чеснока и 100 г оливкового масла extra virgin растолочь в ступке или пробить блендером до однородности. Добавить 125 г кедровых орехов, еще раз пробить. Добавить еще 150 г оливкового масла. Добавить натертый на мелкой терке пармезан (75 г), посолить, поперчить и перемешать. Соус песто готов!
Кабачки нарезать соломкой и обжарить в растительной масле до золотистого цвета.
Влить немного воды или овощного бульона.
Лингвини отварить согласно инструкции на упаковке.
Отдельно на хорошо раскаленной сковородке обжарить гребешки с двух сторон, а затем разрезать на 4 части.
Готовую пасту переложить в сковороду к кабачкам. Добавить соус песто, перемешать.
Выложить пасту на тарелку, добавить гребешки, украсить базиликом.
Приятного аппетита!
