Команды навигатора
20 минут

Винотека GRAPE

Лосось с апельсиновым соусом

к тексту
335
Лосось с апельсиновым соусом
Подготовка10 минут
Приготовление20 минут

Ингредиенты (7)

Лосось (филе)150 г
Соль1 г
Перец1 г
Масло оливковое (для жарки)15 г
Апельсин100 г
Винный уксус (белый)50 г
Сахар тростниковый40 г
Лосось с апельсиновым соусом

1

Вы все еще сбрызгиваете рыбу лимоном? Тогда мы идем к вам! :-) Попробуйте подать красную рыбу с апельсиновым соусом – это сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. Шеф-повар винотеки GRAPE Андрей Костомаров поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом.

Лосось с апельсиновым соусом

2

Приготовить апельсиновый соус. Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!).

Лосось с апельсиновым соусом

3

Нарезать шкурки.

Лосось с апельсиновым соусом

4

Выложить шкурки в сотейник, засыпать сахаром.

Лосось с апельсиновым соусом

5

Добавить уксус и поставить на плиту.

Лосось с апельсиновым соусом

6

Варить, пока шкурки не станут мягкими.

Лосось с апельсиновым соусом

7

Снять с плиты, пробить блендером и протереть через крупное сито. Остудить.

Лосось с апельсиновым соусом

8

Филе лосося сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить на гриле, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности (7-9 минут).

Лосось с апельсиновым соусом

9

Готовую рыбу подавать с охлажденным апельсиновым соусом.

Лосось с апельсиновым соусом

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Сергей Милянчиков

Лосось с апельсиновым соусом
3
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (35)

ks

Так сам сок не нужен, что ли? Или его к шкуркам добавить? Что за половинчатые рецепты!

Наталья Мегей

Ну почему никто не чиатет рецепты? Все только картинки смотрят, а потом ничего не понимают! Сок выпить!!!

Rico.Hub +

Как жить дальшу: вчера вы не выкладывали вкусняшек ,а сегодня бокал пуст (((

Rico.Hub +

автор другое рекомендует...

Наталья Мегей

Кому что больше нравится. В любом случае сок в соусе не используется!

Истина

Странно. Нынче все издания,кому не лень,рекомендуют меню из серии эконом.А тут! Лосось, оливковое масло,батарея винных бутылок.Кризис закончился? Ура,товарищи!

Тот кто это пробовал ДА!

у каждого свой кризис... лосось не самая дорогая рыба.

Тот кто это пробовал ДА!

Читайте текст!!!!

Екатерина

люблю красную рыбу, она со сладкими соусами хороша, но только в конкретных руках конкретных поваров. рецепт должен быть не плох, только я не понимаю, зачем так трудно с рыбой - жарить, а потом печь. лосося не долго и вполне достаточно приготовить на гриле.

Екатерина

Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!

Kopilka

Нормальные рецепты, читайте внимательно, написано же: " Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!)"

людмила мищенко

Меня удивил не апельсиновый сок в соусе, а уксус...Неужели без него никак? Рецепт недешевый, конечно, но это ведь блюдо не на каждый день.

СЕЕЛЕНА

Угощал однажды знакомый лососем с консервированым ананасом (из баночки)...никогда не ела подобного сочетания....

зиновий назаров

Вкусно приготовит лосось на пару вместе с картошечкой и брокколи. Полезно, никаких жиров, все натурально. А главное быстро. Загрузил в пароварку и по истечению времени доставай и ешь.

ks

в 8-00 утра про сок было написано только выжать. Добавили про его использование уже после моего комментария. Так что внимательно выкладывайте текст, ничего не забывайте