Ингредиенты:
| Креветки (размера 21*25) | 30 г |
| Салат (микс) | 18 г |
| Устричный соус | 10 г |
| Бальзамический крем | 5 г |
| Фета | 30 г |
| Сметана | 16 г |
| Творог (деревенский) | 12 г |
| Майонез (домашний) | 6 г |
| Апельсин | 12 г |
| Редис | 2 г |
| Сливки молочные | 50 г |
| Пармезан | 5 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Петрушка (для украшения) | несколько листиков |
Энергетическая ценность:
| Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Хориатики – это самый знаменитый греческий салат. Дословно его название переводится как «деревенский салат», а главным его ингредиентом является фета – традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. Среди других популярных компонентов – свежие огурцы и помидоры, маслины и сладкий перец (рецепт такого салата см. здесь). Шеф-повар ресторана La Taverna Александр Журкин предлагает приготовить хориатики с листьями салата и креветками.
В миску выложить сыр фета, сметану, творог, домашний майонез.
Добавить в миску салатный микс.
Хорошо размять и перемешать.
Сырная начинка должна покрыть каждый листик.
Красиво выложить на тарелку.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить креветки на одной стороне в течение 1 минуты.
Креветки перевернуть, добавить сливки и устричный соус.
Хорошо перемешать и дать соусу выпариться 1 минуту.
Выложить креветки на тарелку рядом с микс-салатом, сверху полить соусом, в котором жарились креветки.
Выложить филе апельсина.
Тонкой струйкой полить бальзамическим кремом, украсить пармезаном,
тонко порезанными кружками редиса, петрушкой и сладким перцем.
Салат готов!
Приятного аппетита!
Подготовить ингредиенты.
