Команды навигатора
15 минут

Ресторан La Taverna

Хориатики с листьями салата и креветками

к тексту
21
Подготовка10 минут
Приготовление15 минут

Ингредиенты (14)

Креветки (размера 21*25)30 г
Салат (микс)18 г
Устричный соус10 г
Бальзамический крем5 г
Фета30 г
Сметана16 г
Творог (деревенский)12 г
Майонез (домашний)6 г
Апельсин12 г
Редис2 г
Сливки молочные50 г
Пармезан5 г
Масло растительное10 г
Петрушка (для украшения)несколько листиков

1

Хориатики – это самый знаменитый греческий салат. Дословно его название переводится как «деревенский салат», а главным его ингредиентом является фета – традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. Среди других популярных компонентов – свежие огурцы и помидоры, маслины и сладкий перец (рецепт такого салата см. здесь). Шеф-повар ресторана La Taverna Александр Журкин предлагает приготовить хориатики с листьями салата и креветками.

2

В миску выложить сыр фета, сметану, творог, домашний майонез.

3

Добавить в миску салатный микс.

4

Хорошо размять и перемешать.

5

Сырная начинка должна покрыть каждый листик.

6

Красиво выложить на тарелку.

7

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить креветки на одной стороне в течение 1 минуты.

8

Креветки перевернуть, добавить сливки и устричный соус.

9

Хорошо перемешать и дать соусу выпариться 1 минуту.

10

Выложить креветки на тарелку рядом с микс-салатом, сверху полить соусом, в котором жарились креветки.

11

Выложить филе апельсина. 

12

Тонкой струйкой полить бальзамическим кремом, украсить пармезаном,

13

тонко порезанными кружками редиса, петрушкой и сладким перцем.

14

Салат готов!

15

Приятного аппетита!

Готово

Подготовить ингредиенты.

Автор фото: Евгения Ковязина

2
1голос

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (1)

Rico.Hub +

Неужто новый шеф повар готовить стал? Подозрительно поменялась картина моего рацеона

4 May 2015 в 10:05