Подготовка
10 минут
Приготовление
20 минут
ккал/100г
140
Б 
Ж 
У 1
Сациви – это знаменитый соус грузинской кухни, главными ингредиентами которого являются грецкие орехи и специи. Кроме того так называют и блюдо с добавлением этого соуса. Чаще всего под соусом сациви подают домашнюю птицу – индейку или курицу. Шеф-повар ресторана La Mia Georgia Бадри Чкуасели поделился пошаговым рецептом.
6
Выложить грудку в глубокую тарелку, полить соусом, сбрызнуть маслом грецкого ореха.
Бред какой ,а не сациви!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Бред какой ,а не сациви!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Весь фокус в специях, а их секрет в заметке не открыли.
елена правильный рецепт написала.Только я не обжариваю.А специи на базаре-говоришь -для сациви-и они сделают.
при всем уважении, это не сациви. сациви готовят на бульоне, это вариант бажэ- орехового соуса с приправами.
Спасибо , я тоже попытаюсь так как Вы приготовить
Глаза боятся, а руки делают)) Пожалуйста, надеюсь вам понравится.
Спасибо, уже распечатала. попробую в выходные поколдовать. Никогда это блюдо не ела и не пыталась приготовить, почему-то заранее была уверена, что ТАКОЕ блюдо не осилю ( такое , потому что нацональные блюда считаю высшим пилотажем), но по Вашему рецепту получается очень даже несложно. Еще раз спасибо!
Понадобится: 2 луковицы, 1 ч.ложка муки, 1,5 ст.ложка белого винного уксуса, 1 курица весом около 1 кг, 2 ст.ложки масла сливочного, пучок кинзы, 1 ч.ложка хмели-сунели, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч.ложки шафрана, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ч.ложка молотого кориандра, соль, красный молотый перец, уцхо-сунели (если найдете)..
Приготовление: Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190°C духовке до готовности, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин., не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Особенно вкусно на следующий день, когда настоится).
Если Вы знаете рецепт и секрет приготовления настоящего сациви, поделитесь, пожалуйста, своим опытом. Заранее благодарю.
Очень люблю сациви, а этот рецепт очень лёгкий. Спасибо!!
1 час
30 минут
2 часа
