Команды навигатора
1 час

А н ю т и к

Кокосовый кекс с бананами и вишней

к тексту
517
Подготовка15 минут
Приготовление1 час

Ингредиенты (11)

Мука260 г
Сахар1 ст.
Ванильный сахар1 ч.л.
Масло кокосовое1/2 ст.
Яйца куриные2 шт.
Соль1/2 ч.л.
Сода1 ч.л.
Разрыхлитель1 ч.л.
Вишня (замороженная и вяленая)100 г и 100 г
Бананы2 шт.
Кокосовая стружка1/2 ст.

1

Если вы хотите порадовать своих близких ароматной и необычной выпечкой, то советую приготовить этот кекс. Для начала соединить сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, ванильный сахар или ванилин. Перемешать.

2

Отдельно взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Затем добавить кокосовое масло. Перемешать.

3

Разогреть духовку до 180 градусов. Добавить в яичную смесь пюрированные бананы, вишню и обжаренную на сухой сковороде кокосовую стружку. Соединить эту смесь с мукой, тщательно перемешивая.

4

Подготовить форму. Для этого нужно протереть ее мягким сливочным маслом и припудрить мукой.

5

Вылить тесто в форму, отправить в духовку на 1 час (можно проверить готовность зубочисткой - она должна быть сухой).

6

Вынуть кекс, остудить на решетке. Украсить на свой вкус.

7

У меня были маленькие безе, кондитерская присыпка, сахарные драже, коктейльная вишня, а также шоколадная и ягодная глазури. Шоколадную глазурь можно приготовить из 50 г сливок и 50 г шоколада. Ягодную - из 50 г клюквы, 1 ст.л.воды, 1 ст.л. сахара. Процедить сироп, а затем смешать со 100 г сахарной пудры, добавляя ее в ягодный сироп постепенно.

8

Вот такой кекс получается в разрезе.

Готово

Приятного чаепития!

Автор фото: А н ю т и к

5
3голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (17)

F.G.

вместо куриных яиц, беру льняные, получается веганский кекс

17 December 2015 в 16:17
Ann

Любовь, спасибо!

27 May 2015 в 16:23
Любовь Дурновцева

Красиво и ярко!

27 May 2015 в 13:17
Ann

Спасибо, Ольга!

26 May 2015 в 10:46
Ольга

Очень красивый кекс!

26 May 2015 в 09:02
Ann

Спасибо! Готовьте, Юна, он вкусный и интересный.

25 May 2015 в 16:58
Ann

Спасибо!

25 May 2015 в 16:58
Юна

Хороший кексик!!! Надо будет приготовить.Спасибо!

25 May 2015 в 12:04
Елена Григарчук

Шикарное оформление!

25 May 2015 в 10:52
Ann

Rico, благодарю :-)

25 May 2015 в 09:11
Rico.Hub +

Жалко что нет конкурса... Первое место и мои поцелую.....Вообщем- первое место )

25 May 2015 в 08:14
Ann

Спасибо большое!

24 May 2015 в 22:34
Ann

Rico, спасибо! Вкусный банановый хлеб, наверное, даже так его можно назвать, если без глазури :-)

22 May 2015 в 20:16
Людмила Виноградова

Какая красота!

22 May 2015 в 10:43
Rico.Hub +

Ммммм, вкусняшка. С молоком самое оно!

22 May 2015 в 08:57