15 минут

Ресторан EXTRA LOUNGE MOSCOW

Спагетти с манго

180 ккал

к тексту
3.53

Подготовка 

30 минут

Приготовление 

15 минут

ккал/100г

180

Ингредиенты (12)

Манго 100 г
Мята 1 г
Сок апельсиновый 20 г
Мед 3 г
Ягоды (малина, черника, клубника, ежеви) 10 г + 5 г + 10 г + 5 г
Яичный белок (для печенья) 100 г
Мука (для печенья) 100 г
Сахарная пудра (для печенья) 100 г

1

Даже если манго вам не по карману, это не повод отказываться от вкусных летних десертов – готовьте их с другими фруктами! А на заметку возьмите идею шеф-повара ресторана EXTRA LOUNGE MOSCOW Антонио Альфредо Сальваторе: превратите фрукты в спагетти и подайте их с вилкой из печенья. В кулинарии всегда есть место творчеству!

2

Ложкой вырезать шарики из ананаса.

3

Манго нарезать тонкой длинной соломкой, как спагетти.

4

Соединить спагетти из манго и анансовые шарики в миске.

5

Полить соком маракуй и медом.

6

Полить соком апельсина.

7

На тарелку для подачи насыпать кулинарную землю (например, измельченный кофейный бисквит).

8

Выложить спагетти.

9

Украсить разрезанными ягодами.

10

Полить соком маракуйи, посыпать листиками тимьяна и мяты.

11

Поставить испеченную вилку, полить апельсиновым соком, посыпать меренговой крошкой. 

12

Приятного аппетита!

Готово

Первым делом нужно приготовить вилку-печенье. Для этого мягкое сливочное масло и сахар смешать в блендере, добавить белок и муку, взбивать до однородной массы в течение 10-15 минут. Выложить тесто в кондитерский мешок и оставить охлаждаться в холодильнике на 30 минут. После – выдавить на противень в виде вилки и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут.

Автор фото: Сергей Милянчиков

3.5
2голоса

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (3)

Datura

Шикарно!!!!Половину ингредиентов можно удалить, начав с кулинарной земли ( она жуткая).Манго не такое уж и дорогое, не надо ля-ля. Попробую сделать с ДЫНЕЙ- я так понимаю, нужен фрукт достаточно ДЛИННЫЙ, чтобы можно было полноценных макарон настрогать из него...

27 June 2015 в 00:54
ks

Была бы курочка, сготовит и дурочка... Да, у богатых - свои причуды... Я бы предпочла всё отдельно

29 May 2015 в 15:43
Ольга Шведчикова

Рецепт заставил улыбнуться

29 May 2015 в 14:51

180

Добавить приложение Hi-chef на главный экран

Добавить Hi-chef на главный экран

нажмите и выберите на экран "Домой"