15 минут

Ресторан EXTRA LOUNGE MOSCOW

Гаспачо с сухариками

80 ккал

Б 1 гЖ 2 гУ 5 г

к тексту
4.640

Подготовка 

10 минут

Приготовление 

15 минут

ккал/100г

80

 Б
1 г
 Ж
2 г
 У
5 г

Ингредиенты (10)

Лук красный 5 г
Перец сладкий (красный) 15 г
Сухарики 10 г
Соль 2 г

1

Шеф-повар ресторана EXTRA LOUNGE MOSCOW Антонио Альфредо Сальваторе уверен: готовить гаспачо просто и можно – без хлеба! Хлеб в супе нужен только для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом, а всем остальным лучше делать гаспачо без хлеба, так он получится очень нежным!

2

Помидоры и сладкий перец нарезать ломтиками.

3

Огурцы очистить от кожуры, нарезать.

4

Нарезать лук и зубчики чеснока.

5

Выложить все овощи в блендер.

6

Пробить до однородности.

7

Добавить лед, пробить еще раз. 

8

Не выключая блендер, добавить соль, оливковое масло и листочки базилика.

9

Если помидоры попались не очень сочные, то можно влить немного томатного сока.

10

Процедить через сито.

11

Добавить винный уксус, перемешать. 

12

Гаспачо готов!

13

Обычно к гаспачо полагаются «тропесонес» — мелко нарезанные овощи, используемые в его приготовлении, а еще — румяные сухарики. Шеф-повар Антонио Альфредо Сальваторе использует для подачи 2 г анчоусов, 10 г огурцов, 1 г острого перца чили и 2 г оливок.

14

Аккуратно влить гаспачо в тарелку к овощам.

4.6
7голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (40)

Мехди Мамедов

Осень вкусно

7 October 2021 в 13:01
Lilit Aster

Люблю все- и традиционный борщ и окрошку и гаспачо и просто смуси овощные. В них могу и сухофруктов бросить. Добавляю, если густое, минеральной воды или сметаны пару ложек или иногда кефиру ,томатного сока, специи- ориган, мускатный орех, базилик, шалфей.. Кста, надо и с квасом попробовать. Вобще заметила, организм к сыроедению потянулся.И свеклу сырую бросаю и кабачочки..

13 January 2016 в 05:40
Кира _

Каждому своё! Как хорошо, что теперь мы можем пробовать всё сами и делать выводы.. Я вот не люблю окрошку как таковую, особенно с квасом.. Дрянь полнейшая (ИМХО).. Любблю так называемый холодный борщ, со свёколкой.. Тоже не все любят.. И т.д.

8 June 2015 в 11:35
Кира _

Не скажите..) У каждой страны есть национально блюдо, вот в Испании это - в жару очень неплохо.. С салатом не сравнится.. Есть такое блюдо - болгарский холодный суп таратор .. Обожаю!!!!!!!!!! Так вот это тоже не просто огурцы с йогуртом..)) Попробуйте всё сначала, потом пишите..) Наша окрошка, особенно дрянь с квасом - тоже не всех впечатляет..)

8 June 2015 в 11:33
daxa-05

вот это верно сказано)))

8 June 2015 в 07:45
Любовь Боровая

Гаспачо в прошлом - еда бедняков. Делали его из того, что было под рукой в рядовой сельской испанской семье. Мяли-толкли томаты, добавляли чуть огурца, перца, разводили томатным соком, непременно сдабривали оливковым маслом и ели, размачивая черствый хлеб. Такой рецепт услышала в Испании. У себя я измельчаю пару помидор блендором, крошу меленько огурчик, болгарский перец, добавляю разведенную томатную пасту или сок, оливковое масло, черный молотый перец и (каждый по вкусу в мисочку) сухарики. Нравится всем! Делаю постоянно в жару, чередуя с окрошкой.

7 June 2015 в 18:58
ksushenka_lovely

пробовала гаспачо в Испании, но он меня не впечатлил, в отличие от тортильи. Даже в жару не впечатлил. Только там его подают в таких глубоких круглых мисочках с двумя ручками, а нарезанные овощи - отдельно к нему. Видела во время обеда с испанцами в самой что ни на есть типичной испанской кафешке во время бизнес-ланча. В той кафешке, где была я, мне вообще никаких овощей не давали, просто саму жидкость, но это было туристическое место.

7 June 2015 в 12:07
lar.igumn

Нет ничего лучше нашей окрошки!

7 June 2015 в 11:06
annna_f

пробовала в Испании - в жару заходит на ура!! а в супермаркетах его продают как сок, в тетрапаках.вкусно и сытно, дома докинул сухариков и красота. окрошка, свекольник, гаспачо - летние хиты

7 June 2015 в 10:05
snv-piter

Не, я такое точно есть не стану.

7 June 2015 в 08:54
rimma8383

+1)

7 June 2015 в 08:31
rimma8383

Удивляло всегда в рецептах:10г огурца и 2г оливок. У кого на кухне аптекарские весы?

7 June 2015 в 08:30
haiku_

точно.

7 June 2015 в 00:15
podshibnik74

ТОЧНО)))))))))))))

6 June 2015 в 16:34
laplenka

фигня фигней, огурцы и перец в томатном соусе просто, зато название какое красивое, по мне так лучше салат из помидоров, огурцов и перца сделать, и заправить кто чем любит, чем продукты просто так переводить.

6 June 2015 в 16:24