Окрошка на кефире с отварной говядиной

Чтобы окрошка на кефире получилась особенно вкусной, шеф-повар кафе «Лейка» Виталий Волков советует добавить в кефир сливочный хрен и дижонскую горчицу. Густоту кефирной заправки можно «отрегулировать», долив газированную минеральную воду. И еще одно предложение от шефа – вместо отварной картошки добавить в окрошку картофель-фри.

Редис, огурец и вареное мясо нарезать тонкой соломкой, укроп и зеленый лук мелко порубить. Соединить в миске.

Яйца отварить и разрезать на половинки. Картофель нарезать тонкой соломкой.

Обжарить во фритюре.

Выложить картофель фри и половинки яиц в миску к мясу и овощам.

Приготовить кефирную заправку. В кефир добавить соль и перец, сливочный хрен и дижонскую горчицу.

Хорошо перемешать венчиком, влить минералку.

Готово!

Залить кефирной заправкой и можно есть :-)

Приятного аппетита!

Подготовить ингредиенты.